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Compota de membrillo y puerro

Postres y dulces, Salsas, Verduras y frutas
Entrantes, Plato frío, Postre, Tostas y bocadillos
Ligera, Moderna, Ocasiones especiales, Para niños, Sin gluten

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
membrillo ( 125 gr. ) membrillo 125 gr.
puerro ( 50 gr., ya limpio ) puerro 50 gr., ya limpio
azúcar ( 125 gr. ) azúcar 125 gr.
agua ( 50 ml. ) agua 50 ml.
pimienta rosa ( o de jaimaca molida, una pizca ) pimienta rosa o de jaimaca molida, una pizca
limón ( 15 ml. de zumo ) limón 15 ml. de zumo
sal sal
Ocultar 4 personas
membrillo ( 250 gr. )
puerro ( 100 gr., ya limpio )
azúcar ( 250 gr. )
agua ( 100 ml. )
pimienta rosa ( o de jamaica molida, una pizca )
limón ( 30 ml. de zumo )
sal
Ocultar 6 personas
membrillo ( 375 gr. )
puerro ( 150 gr., ya limpio )
azúcar ( 375 gr. )
agua ( 150 ml. )
pimienta rosa ( o de jamacica molida, una cucharita )
limón ( 45 ml. de zumo )
sal

Descripción

La compota de membrillo y puerro es una buena opción para probar con un queso suave en una tosta calentita, con un poquito de pan (si es casero mejor que mejor)  o en hojaldre o tartas dulces ¡Te sorprenderá su exquisito sabor! 

Paso 1: 

Lo primero que tienes que hacer es lavar el membrillo con agua manteniendo la piel que es la que le aportará a tu comporta un aroma intenso.

Paso 2:

Trocea el membrillo en trozos medianos y limpia también el puerro y pícalo finito. Pon en un cazo el membrillo troceado con el zumo del limón recién exprimido, el agua, el puerro picado, el azúcar, la sal y la pimienta.

Paso 3:

Cocina la mezcla a fuego medio alto hasta que empiece a hervir, entonces baja  el fuego y cocina hasta que el membrillo esté tierno (comprueba cada 5 minutos). Despacito y buena letra.

Paso 4: 

Tritura la mezcla con la batidora para que se integren bien todos los sabores. Si te gusta que esta compota de membrillo y puerro quede una textura con algunos grumitos y tropezones de membrillo, también puedes hacerlo así, sin dejar la mezcla tan lisa. 

Paso 5:

Después devuelve la mezcla al cazo y al fuego (temperatura media o baja) y deja que la compota se vaya cocinando despacito: el objetivo es que coja una consistencia densa y homogénea. Pon la compota en un tarro de cristal de cierre hermético y deja que temple antes de cerrarlo. Después conserva en la nevera. 

Presentación: 

Esta compota es una buena opción para probar con un queso suave en una tosta o en postres dulces. Sirve en un pequeño bol y te servirá para acompañar muchas más cosas de lo que imaginas: desde croquetas, a bocadillos originales. 

Truco:

Si no vas a consumir esta compota de manzana y puerro en unos días puedes prepararla en conserva. 

Sugerencia: 

En tu despensa el azúcar es imprescindible, así lo mejor es optes por una de calidad y confianza como es el azúcar DIA, perfecta para tus postres. También en DIA tienes azúcar integral natural de alta calidad. 

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