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Coliflor asada con especias

Verduras y frutas
Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato caliente, Primer plato
Internacional, Ligera, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
coliflor ( media ) coliflor media
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
lima ( 1 ) lima 1
almendra molida ( 35 gr. ) almendra molida 35 gr.
garam masala ( 1 cucharada ) garam masala 1 cucharada
sal ( media cucharilla ) sal media cucharilla
pimienta negra ( media cucharilla ) pimienta negra media cucharilla

Para acompañar:

semillas de sésamo negro ( 1 cucharada ) semillas de sésamo negro 1 cucharada
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
sal sal
yogur ( 1 ) yogur 1
menta ( unas hojas ) menta unas hojas
Ocultar 4 personas
coliflor ( 1 )
aceite de oliva vírgen extra
lima ( 2 )
almendra molida ( 70 gr. )
garam masala ( 2 cucharadas )
sal ( 1 cucharilla )
pimienta negra ( 1 cucharilla )

Para acompañar:

semillas de sésamo negro ( 2 cucharadas )
aceite de oliva vírgen extra
sal
yogur ( 1 )
menta ( un manojo )
Ocultar 6 personas
coliflor ( una y media )
aceite de oliva vírgen extra
lima ( 3 )
almendra molida ( 105 gr. )
garam masala ( 3 cucharadas )
sal ( 1 cucharilla colmada )
pimienta negra ( 1 cucharilla colmada )

Para acompañar:

semillas de sésamo negro ( 3 cucharadas )
aceite de oliva vírgen extra
sal
yogur ( 2 )
menta ( un manojo )

Descripción

Una receta de lo más sencillo y, al mismo tiempo, original, sabrosa y sorprendente. Esta coliflor asada con especias sirve con un primer plato pero también como guarnición. ¡Pruébala!.

Paso 1:

Para hacer esta coliflor asada con especias, lo primero que debes hacer es encender el horno a 220°C para que vaya tomando temperatura.

Paso 2:

Ahora, vamos a preparar la coliflor. Límpiala y córtala en arbolitos o ramilletes pequeños. En cuanto esté lista, lávala bajo el chorro de agua fría y escúrrelos bien.

Paso 3:

Ralla las limas con cuidado de no tomar la parte blanca de la cáscara, que resulta amarga, sino solo la parte exterior, verde, que es donde se concentran los aromas y sabores cítricos.

Paso 4:

Coloca la ralladura de la lima en un bol amplio y añade la almendra  molida. Añade también el garam masala, la sal y la pimienta negra.

Paso 5:

Incorpora el aceite de oliva virgen extra y mezcla bien para que integren todos los ingredientes.

Paso 6:

Añade los arbolitos de coliflor al bol y mueve para que se impregnen por todos los lados del aliño de aceite y las especias.

Paso 7:

Coloca la coliflor con su aliño en una fuente apta para el horno, cubierta con papel de hornear. Si sobrase salsa, échala por encima antes de meter la fuente en el horno. Asa la coliflor durante 15 o 17 minutos. La coliflor tiene que estar tierna, pero al dente, para que no se deshaga.

Paso 8:

Una vez fuera del horno, adorna con un poco de sésamo negro y unas escamas de sal.

Paso 9:

Tritura en el mortero o pica muy finas unas hojas de menta fresca. Ponlas en un bol y añade el yogur. Bate ligeramente para que se mezclen bien y el yogur quede cremoso.

Presentación:

Sirve tu coliflor asada con especias inmediatamente y acompaña con la salsa de yogur y menta, que pondrá un punto fresco a esta receta y contrarrestará el sabor de las especias. ¡Delicioso!.

Sugerencia:

A la hora de hacer esta coliflor asada con especias no dudes en acudir a tu tienda DIA habitual, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios. El garam masala se encuentra en comercios especializados, pero si no tienes, puedes hacer el tuyo propio… dado que el garam masala no es más que una mezcla de especias. Mezcla curry marca DIA, comino molido DIA, chile en polvo DIA, clavo y nuez moscada.

En Demos la vuelta al día: Cómo evitar el olor de la coliflor

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