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Clafoutis de arándanos

Postres y dulces
Postre
Internacional, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
arándanos ( 150 gr ) arándanos 150 gr
harina ( 20 gr ) harina 20 gr
harina de almendras ( 16 gr ) harina de almendras 16 gr
azúcar moreno ( 30 gr ) azúcar moreno 30 gr
huevos ( 1 ud ) huevos 1 ud
mantequilla ( 20 gr ) mantequilla 20 gr
leche ( 100 ml ) leche 100 ml
azúcar glas azúcar glas
Ocultar 4 personas
arándanos ( 300 gr )
harina ( 40 gr )
harina de almendras ( 32 gr )
azúcar moreno ( 60 gr )
huevos ( 2 uds )
mantequilla ( 40 gr )
leche ( 200 ml )
azúcar glas
Ocultar 6 personas
arándanos ( 450 gr )
harina ( 60 gr )
harina de almendras ( 48 gr )
azúcar moreno ( 90 gr )
huevos ( 3 uds )
mantequilla ( 60 gr )
leche ( 300 ml )
azúcar glas

Descripción

El clafoutis es un dulce francés a medio camino entre tarta, flan y crumble que resulta delicioso como postre, desayuno o merienda. No demasiado dulce y exquisitamente cremoso, el clásico es el de cerezas; pero este clafoutis de arándanos es una estupenda innovación.

Paso 1:

Justo antes de empezar, precalienta el horno a 160°C, así tendrá la temperatura adecuada a la hora de meter el molde. Engrasa tu molde con un poco de mantequilla y espolvoréalo con azúcar moreno para que los granitos se adhieran a las paredes y al fondo.

Paso 2:

Mete la mantequilla indicada en un recipiente adecuado para microondas y derrítela con mucho cuidado para que no se queme. Programa intervalos cortos y calor suave y repite hasta que se haya fundido por completo. Deja que se atempere durante unos minutos para que no esté demasiado caliente a la hora de utilizarla.

Paso 3:

Casca los huevos y viértelos en un bol amplio. Añade el azúcar indicado y comienza a batir enérgicamente con ayuda de unas varillas hasta que blanqueen. Si te resulta muy costoso hacerlo a mano, utiliza unas varillas eléctricas.

Paso 4:

Tamiza las harinas haciéndolas pasar por un cedazo o un colador de malla fina. Esto eliminará la posibilidad de cualquier tipo de grumo en el clafouti.

Paso 5:

Añade la mantequilla muy cuidadosamente y sin dejar de batir a la mezcla de huevos y azúcar. A continuación, incorpora los ingredientes secos recién tamizados y remueve hasta integrarlos y obtener una mezcla densa y uniforme. Finalmente, vierte la leche y bate un poco más hasta que todo esté homogéneo.

Paso 6:

Distribuye los arándanos en el molde y cúbrelos con la masa. Rebaña el bol con una lengua de repostería para aprovecharla al máximo. Cuando esté lleno, mete el molde en el horno y deja hornear durante 45 minutos. Si aún no está hecho transcurrido ese tiempo, déjalo 5 minutos más. Cuando esté listo, sácalo y deja que se enfríe.

Presentación:

Cuando tu clafoutis de arándanos esté totalmente frío, espolvoréalo con azúcar glas para decorarlo antes de servir. Verás qué postre o merienda tan deliciosos.

Sugerencia:

Para conseguir el agradable dulzor con gusto a melaza de este clafoutis de arándanos no hay nada mejor que el azúcar moreno de caña integral de la línea Delicious de DIA. 

En Demos la vuelta al día: Trampantojo, el arte del engaño en el plato

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