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Calamares en salsa de tomate

Pescados y mariscos
Plato caliente, Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
calamares ( 1 grande o 250 gr. de rabas o anillas ) calamares 1 grande o 250 gr. de rabas o anillas
ajo ( medio diente ) ajo medio diente
pimiento verde ( un cuarto ) pimiento verde un cuarto
cebolla ( un cuarto ) cebolla un cuarto
vino blanco ( 50 ml. ) vino blanco 50 ml.
tomate frito ( 100 gr. ) tomate frito 100 gr.
laurel ( 1 hoja ) laurel 1 hoja
aceite de oliva aceite de oliva
sal sal
Ocultar 4 personas
calamares ( 2 grandes o 500 gr. de rabas o anillas )
ajo ( 1 diente )
pimiento verde ( medio )
cebolla ( media )
vino blanco ( 100 ml. )
tomate frito ( 200 gr. )
laurel ( 1 hoja )
aceite de oliva
sal
Ocultar 6 personas
calamares ( 3 grandes o 750 gr. de rabas o anillas )
ajo ( 1 diente y medio )
pimiento verde ( 1 pequeño )
cebolla ( 1 pequeña )
vino blanco ( 150 ml. )
tomate frito ( 300 gr. )
laurel ( 1 hoja )
aceite de oliva
sal

Descripción

Si piensas que el pescado no es sabroso, cambiarás de opinión al probar esta receta de calamares en salsa de tomate, una receta sencilla y muy útil. Con lo mejor de la verdura y con todo el sabor de un guiso…fácil y rápido. No esperes más…cuando pruebes esta receta seguro que la incorporas a tu recetario particular. 

Paso 1: 

Si has decidido coger los calamares enteros lo primero que tienes que hacer es limpiarlos bien bajo el chorro de agua y quitarles la membrana blanca que les recubre y la espina central. Después, córtalos en anillas como de uno o dos centímetros de grosor. 

Paso 2:

Pica la cebolla, el ajo y el pimiento en cuadraditos del mismo tamaño más o menos (aquí tiene un truco para saber cómo cortar verduras ¡como todo un profesional). En una olla o sartén grande calienta un chorrito de aceite y rehoga en él las verduras hasta que queden blanditas. A fuego lento, mucho mejor. 

Paso 3:

Añade la hoja de laurel y remueve. Incorpora las anillas de calamar y cocina un par de minutos. 

Paso 4:

Agrega el vino blanco y deja que se evapore. Cocina unos minutos más y echa le tomate frito (si optas por usar tomate casero o tomate elaborado al estilo tradicional, que también puedes encontrar en tiendas, mucho mejor).

Añade sal al gusto y deja que reduzca la salsa a fuego medio unos 30 minutos. ¡Listo!

Presentación: 

Estos ricos calamares en salsa de tomate se pueden servir con una guarnición de patatas fritas o arroz blanco y así tendrás un plato completo y muy sabroso. Es un guiso muy recurrente, con el que disfrutarás a lo grande. 

Sugerencia:

En tu tienda habitual DIA podrás encontrar el tomate frito casero en un práctico frasco de 350GR, elaborado según la receta tradicional, con mucho sabor y calidad. ¡El sabor de siempre y al mejor precio!

En Demos la vuelta al día: recetas de pescado en salsa

En Demos la vuelta al día: recetas de calamares

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