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Bundt de chocolate con ganache de chocolate negro

Postres y dulces
Postre
Internacional, Ocasiones especiales, Para niños, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
chocolate con leche ( 1 tableta de chocolate para postre ) chocolate con leche 1 tableta de chocolate para postre
huevos ( 6 ud. ) huevos 6 ud.
harina ( 350 gr. ) harina 350 gr.
levadura de panadería ( 16 gr. ) levadura de panadería 16 gr.
azúcar ( 250 gr. ) azúcar 250 gr.
mantequilla ( 150 gr. ) mantequilla 150 gr.
leche ( 300 ml. ) leche 300 ml.
chocolate negro ( 150 gr. de cobertura ) chocolate negro 150 gr. de cobertura
nata para montar ( 100 ml. ) nata para montar 100 ml.
Ocultar 4 personas
chocolate con leche ( 1 tableta de chocolate para postre )
huevos ( 6 ud. )
harina ( 350 gr. )
levadura de panadería ( 16 gr. )
azúcar ( 250 gr. )
mantequilla ( 150 gr. )
leche ( 300 ml. )
chocolate negro ( 150 gr. de cobertura )
nata para montar ( 100 ml. )
Ocultar 6 personas
chocolate con leche ( 1 tableta de chocolate para postre )
huevos ( 6 ud. )
harina ( 350 gr. )
levadura de panadería ( 16 gr. )
azúcar ( 250 gr. )
mantequilla ( 150 gr. )
leche ( 300 ml. )
chocolate negro ( 150 gr. de cobertura )
nata para montar ( 100 ml. )

Descripción

Si en cocina, en algún libro o te hablan de un bundt, no te asustes... Bundt es el nombre del molde con forma de corona en el que se elabora un bizcocho de masa batida, este molde tiene unas características algo especiales empezando por su forma redonda con un agujero en el medio y el interior acanalado de diferentes formas que da a los bizcochos un aspecto muy vistoso y soprendente. Este Bundt de chocolate con ganache de chocolate negro será un postre para esas celebraciones en las que la presentación cuenta.

Paso 1:

Lo primero que debes de hacer es pre calentar el horno a 180º centígrados.

Paso 2:

Mientras tanto en un bol o recipiente apto para microondas funde el chocolate con la mantequilla al microondas y reserva. Ten cuidado de no pasarte ni con el tiempo ni con la temperatura para que no se queme el chocolate.

Paso 3:

En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Seguidamente incorpora la mezcla de chocolate y mantequilla y la leche y bate de nuevo.

Paso 4:

Tamiza la harina y la levadura y añádela a la mezcla anterior y bate hasta conseguir una mezcla homogénea. 

Paso 5:

Unta el molde con mantequilla y espolvorea un poco de harina. Ahora vierte toda la mezcla en el molde bundt o de corona y cuece en el horno precalentado unos 45 minutos.

Paso 6:

Pasado ese tiempo saca el molde y deja reposar unos 10 minutos para que se atempere y desmolda. Ponlo sobre una rejilla para que se enfríe.

Paso 7:

Mientras se enfría, en un cazo pon la nata a calentar y justo cuando dé el primer hervor retira el cazo del fuego y añade el chocolate negro de cobertura troceado. Remueve para que se funda bien y deja templar.

Presentación:

Vierte el chocolate negro de cobertura sobre el bizcocho y sirve el Bundt de chocolate con ganache de chocolate negro. ¡A disfrutar!

Sugerencia:

Para esta receta las tableta DIA chocolate gran fondant y DIA chocolate negro son perfectas para Bundt de chocolate con ganache de chocolate negro.

En Demos la vuelta al día: Diccionario básico del chocolate (y del buen chocolatero)

En Demos la vuelta al día: Fundir chocolate... sin arruinarlo

En Demos la vuelta al día: Postres de chocolate dignos de Willy Wonka

 

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