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Bizcocho de zanahoria

Postres y dulces
Postre
Internacional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
zanahoria ( 425 gr. ) zanahoria 425 gr.
harina ( 260 gr. ) harina 260 gr.
azúcar moreno ( 260 gr. ) azúcar moreno 260 gr.
huevos ( 4 ) huevos 4
aceite de girasol ( 210 ml. ) aceite de girasol 210 ml.
canela molida ( 1 cucharilla ) canela molida 1 cucharilla
nuez moscada ( 1 pizca ) nuez moscada 1 pizca
sal ( media cucharilla ) sal media cucharilla
jengibre seco en polvo ( media cucharilla ) jengibre seco en polvo media cucharilla
bicarbonato ( media cucharilla ) bicarbonato media cucharilla
levadura en polvo ( media cucharilla ) levadura en polvo media cucharilla
nueces ( 40 gr. ) nueces 40 gr.

Para la cobertura:

queso cremoso ( 125 gr. ) queso cremoso 125 gr.
mantequilla ( 50 gr. ) mantequilla 50 gr.
azúcar glas ( 100 gr. ) azúcar glas 100 gr.
leche ( 1 cucharilla ) leche 1 cucharilla
Ocultar 4 personas
zanahoria ( 850 gr. )
harina ( 520 gr. )
azúcar moreno ( 520 gr. )
huevos ( 8 )
aceite de girasol ( 420 ml. )
canela molida ( 1 cucharada )
nuez moscada ( media cucharilla )
sal ( 1 cucharilla )
jengibre seco en polvo ( 1 cucharilla )
bicarbonato ( 1 cucharilla )
levadura en polvo ( 1 cucharilla )
nueces ( 80 gr. )

Para la cobertura:

queso cremoso ( 250 gr. )
mantequilla ( 100 gr. )
azúcar glas ( 200 gr. )
leche ( 1 cucharada )
Ocultar 6 personas
zanahoria ( 1.275 gr. )
harina ( 780 gr. )
azúcar moreno ( 780 gr. )
huevos ( 12 )
aceite de girasol ( 630 ml. )
canela molida ( 1 cucharada colmada )
nuez moscada ( 1 cucharilla )
sal ( 1 cucharilla colmada )
jengibre seco en polvo ( 1 cucharilla colmada )
bicarbonato ( 1 cucharilla colmada )
levadura en polvo ( 1 cucharilla colmada )
nueces ( 120 gr. )

Para la cobertura:

queso cremoso ( 375 gr. )
mantequilla ( 150 gr. )
azúcar glas ( 300 gr. )
leche ( 2 cucharadas )

Descripción

Hay elaboraciones en repostería que son infalibles, y este bizcocho de zanahoria es una de ellas. Una delicia dulce, con los aromas de las especias y el toque de la zanahoria. ¡Y muy sencilla de elaborar!.

Paso 1:

Para hacer este bizcocho de zanahoria, lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 180°C.

Paso 2:

Mientras el horno va tomando temperatura, pela las zanahorias y rállalas en un bol. Reserva.

Paso 3:

Casca en un bol amplio los huevos y añade el azúcar. Bate enérgicamente hasta que monte un poco y tengas una mezcla espumosa y blanquecina. 

Paso 4:

En ese momento, añade el aceite y sigue mezclando bien.

Paso 5:

En otro bol amplio, tamiza la harina junto con la levadura y el bicarbonato. Tamizar no es más que pasar la harina por un colador de trama fina o tamiz para que quede más fina y aireada. Este paso, tan habitual en repostería, da lugar a postres más esponjosos.

Paso 6:

Añade a la harina las especias, esto es, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Pon también la pizca de sal.

Paso 7:

Añade la harina a la mezcla de huevos y bate bien con la ayuda de una lengua de silicona para que quede todo bien integrado.

Paso 8:

Añade por último la zanahoria rallada y las nueces troceadas y mezcla bien, pero con una lengua en lugar de varillas, para que no se enrede la zanahoria rallada.

Paso 9:

Engrasa un molde con mantequilla y cúbrelo con papel de horno. Vierte la masa en el molde y mételo en el horno. Hornea durante 45 minutos aproximadamente.

Pasado este tiempo, saca tu bizcocho de zanahoria del horno y deja que se enfríe sobre una rejilla. 

Paso 10:

Mientras se enfría, ve preparando el frosting o la cobertura de queso. El queso y la mantequilla deben llevar un rato fuera de la nevera para que no estén fríos.

Pon la mantequilla en un bol grande y trabájala para ablandarla un poco con unas varillas eléctricas. Añade el queso cremoso y mezcla bien hasta que se integren y no haya grumos.

Paso 11:

Tamiza el azúcar glas en la masa y sigue moviendo lo justo hasta que se integre. 

Si la mezcla ha quedado muy dura añadir la leche. Si esta muy líquida no haría falta la leche, pero si un poco más de azúcar glas.

Paso 12:

Cubre tu bizcocho de zanahoria con el frosting y decora con un poco de zanahoria rallada y unos granos de granada.

Presentación:

Ya está listo tu bizcocho de zanahoria. Sirve inmediatamente… ¡y a disfrutar!

Sugerencia:

A la hora de hacer este bizcocho de zanahoria, no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios.

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