Solomillo de cerdo con mousse de pollo , gnocchi polaco y pimienta marinada.

Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
1 filette de pollo
1 clara de huevo
2 cucharas de nata 30 %
1 pimiento rojo
Aceite de oliva extra virgen
Aceite de girasol
1 ajo
Sal
Pimienton
Albahaca fresca
Gnocchi estilo polaco:
500 gramos patatas
1 huevo
180-200 gramos harina de trigo
Pizca de sal
50 gramos de mantequilla (opcional)

Cocer las patatas con piel. Precaliente el horno a temp.180 grados. Asar el pimiento al horno. Luego poner en la bolsa de plastico a 10 minutos, cerrar y despues pelar con facilidad. Cortar pimiento en juliana y marinar con ajo, 4 cucharas de aceite extra virgen, unos hojas de albahaca con una pizca de sal y pimienton.

El solomillo de cerdo cortarlo haciendole como bolsillo. Poner especias. Fillete de pollo mezclar bien con clara de huevo y 2 cucharas de nata, una pizca de sal, pimienton y 4 hojas de albahaca.
Rellenar solomillo con adecuado utensillo con mousse de pollo. Cerrar y freir de ambos lados, luego poner al horno min. 15-20 minutos.

Patatas cocidas y peladas pasar por el trituradora. Poner en tabla de amasar y mezclar las patatas con un huevo con harina de trigo y una pizca de sal. Mezclar bien con las manos amasarlos y hasta obtener una masa homogenea formar tiras largas para luego cortarlas en trozos pequenos.
Poner en la aqua herviendo con pizca de sal y cocer hasta que empiezan a emerger.
Se puede echar una cuchara de mantequilla a fuego lento hasta obtener una parte liquida de la mantequilla para echar sobre el gnocchis.

Poner en el plato solomillo cortado con gnocchis y pimienta asada.