Raviolis rellenos de pato con salsa de setas, crujiente de pato y champiñon deshidratado

Este es el plato que me ha hecho avanzar tanto como persona como futuro cocinero gracias a las tecnicas aplicadas y a las horas de trabajo que lleva en su elaboracion. La cocina es mi pasión y gracias a este plato he conseguido dar un paso adelante tanto por la complejidad como por lo que me ha hecho sentir elaborándolo. Es simple, buen producto, dedicación, tiempo y amor, plasmado en el plato.
Disfruten!!