PIQUILLO CRUJIENTE DE QUESO Y MARISCO
Ingredientes (para 4 personas)
路 1 o 2 (latas) de pimientos del piquillo en conservas
路 2 (unidades) de puerros (solo la parte blanca)
路 400 (gr) de langostinos
路 200 (gr) de queso en crema tipo Philadelphia
路 100 (ml) de leche
路 80 (gr.) de harina de trigo
路 50 (ml) brandy
路 100 (gr) de mantequilla
路 1 (paquete) de pasta brick
路 Sal y pimienta blanca
Para la salsa:
路 5 (unidades) de pimientos del piquillo
路 50 (gr) de mantequilla
路 250 (ml) de nata
路 100 (ml) de leche
路 80 (gr) de harina
路 Sal y pimienta blanca
ELABORACI脫N
Para el relleno: limpiar y picar el puerro, poner la mantequilla en una cazuela y rehogar el puerro a fuego lento para evitar que se dore. Pelamos los langostinos y troceamos, los a帽adimos a los puerros unos minutos hasta que cambien de color, echamos el brandy y flameamos, seguidamente incorporamos la harina y removemos unos minutos y ponemos la leche, salpimentamos y cuando haya cogido consistencia, retiramos del fuego y lo dejamos templar unos minutos, Mezclamos el queso hasta que nos quede una farsa uniforme. La ponemos en una manga pastelera y rellenamos los pimientos.
Para elaborar la salsa: Picamos los pimientos y los rehogamos en la mantequilla, echamos la harina y la tostamos un poco, incorporamos poco a poco la nata y la leche, salpimentamos, la pasamos por la batidora y despu茅s por un chino para que nos quede suave.
Cortamos una oblea de brick en cuatro y envolvemos de uno en uno los pimientos
Los ponemos en una bandeja de horno previamente untada de mantequilla o con papel, horneamos hasta que se dore la pasta a unos 150 grados. Los colocamos en un plato y salseamos.
Gran receta, me encanta, buen铆sima
comentas al final unos 5 minutos a 150潞, si lo ponemos a 100潞 no quedar铆a mejor con m谩s tiempo? gracias
Irresistible esta receta, ya est谩 entre mis favoritas!
Rico, rico ... Que manos tienes :)
Una exquisited!