Pechuga rellena con queso de cabra. Marisa Claudia Sosa

Ingredientes:
pechuga de pollo (2)
queso de cabra 100g
aceitunas 50g
aceite dos cuharadas
cebolla (1)
zanahoria (1/2)
sal y pimienta a gusto
PREPARACION
abrimos por la mitad las pechugas, las salpimentamos y rellenamos con queso de cabra bien cortadito y aceitunas, cerramos las pechugas con palitos y las llevamos a la nevera diez minutos; las sacamos, aparte tendremos preparada una sarten con una o dos cucharadas de aceite, ponemos las pechugas a cocinar del lado mas gordo, mientras agregamos la cebolla el tomillo y la zanahoria, las damos vuelta para que se cocinen un poco, cuando esten medianamente cocidas las pasamos a una fuente de horno y las llevamos a horno medio unos 12 o 15 minutos, mientras tanto con el zumo que nos queda en la sarten lo reducimos a la mitad a fuego muy bajo, una vez reducido lo colamos y lo usamos como salsa. Luego de los 12 o 15 minutos en el horno (segun cada horno) sacamos las pechugas las ponemos en un plato, rociamos con el zumo que ya tenemos hecho salsa y acompañamos con ensalada, arroz o polenta. A PONERLA EN PRACTICA!!! ;)