Esta inspirado en canarias,tiene un par de papitas arrugadas,frutas exoticas ,como papaya,fresa,rabano negro ,nabo blanco ,llanten (una planta saladita),capuchina,flor y hoja,tomate,hinojo.
Una tierra de cacahuetes,unos simejis caramelizados en soja y miel y una vinagreta de algas y hinojo.
El contraste salado,acido ,dulce,realzan los sabores .
Y el crujiente de la tierra con las htexturas suaves de las frutas.
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