"Delicias en cono" es un plato que de por sí solo es atractivo a la vista, pero más aún al paladar. Está compuesto por un cono de melón con jamón y cava, otro de crema de mariscos y caviar y el mas sibarita mousse de oca y manzana caramelizada. Después de algún tiempo trabajando para conseguir los bocados de sabor en una manera fácil de comer, conseguí hacer una galleta salada en forma de cono y rellenarla de dichas cremas y reducciones. hasta ahora es uno de los platos que al probarlo cierras los ojos para concentrarte en la explosión de sabor que te aportan al paladar.
