Carrillera con su jugo, acompañada de pure de patatas , toffe de cebolla y crema de hongos

Es un plato realizado con un taco de carrillera y rabo de ternera, acompañado con puré de patatas, toffe de cebolla, crema de hongos y el jugo de la carne.
Durante su realización , en cuanto a las elaboraciones, el emplatado y finalmente su sabor, para mi llega a ser un plato estrella.