Canelón al vino tinto, relleno de jarrete estofado, crema de alubias y gelatina dulce de vino

Es un plato que recientemente he preparado para un Concurso de recetas, en mi ciudad Ourense, Está realmente delicioso. Con una integración de recetas tradicionales en una sola preparación. Además fue merecedor del primer premio, y es un gran reto personal superado.