Para la masa del canelo ; 200g de harina DIA 1 pizca de sal 2 huevos 500g de leche 6 cucharada de aceite Dia elaboracion : Mezclar en un bol grande la harina y el los huevos , poco echamos la leche batiendo con una varilla vamos integrando tods los ingredientes para que se quede grumos . por ultimo echamos el aceite y la sal dejando una masa casi líquida pero con un poco de consistencia . En una sartén antihaderente al fuego y la pimtaremos con mantequilla cuando esté caliente echaremos un poco de la masa , empezando desde el centro para fuera ´y la repartiremos por toda la superficie abriendo la masa . Para el relleno ( bacalao al braz ) 250gmigas de bacalao desalado marca DIA 1 batata grande ya frita en forma de patata paja 3 huevo 1 diente de ajo 1/2 cebolla picada muy fina aceite Dia extra Virgen 80g aceitunas negras perejil y pimienta negra ( a gusto ) Elaboracíon En una sartén caliente con aceita rehogamos la cebolla el ajo , luego añadimos las migas de bacalao hasta que doren bien si secar demasiado , en seguida la patata , la aceituna negra ; bajamos el fuego y por ultimo echamos los huevos con cuidado para que se seque sazonamos con la pimienta y se hace falta una pizca de sal . 1 minuto a fuego bajo apagamos y ya estar listo nuestro relleno . Para la bechamel ¨: 500 de leche 50 g de harina 1 remolacha grande ya cocida 80 de puerro picado 60g de aceite DIa nuez moscada , sal Elaboracion : Con una batidora trituramos la leche junta con la remolacha colamos y apartamos . en una olla caliente echaos el aceite rehogamos el puerro, echamos la harina hasta que dore y con la ayuda de una varilla vamos echando la mezcla de remolacha con la leche dando vuelta para que no se quede grumos . Dejamos por 10 minutos a fuego bajo . Para finalizar nuestro plato : rellenamos nuestra masa con el bacalao en forma de cilindro. la cubrimos con la bechamel de remolacha y decoramos a gusto con : 1 huevo de codorniz estrellado hojas de pesamientos brotes de alfafa .

Canelon al Braz con una leve Bechamel de Remolacha. Ronaldo Inglés

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2 Febrero 2015

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Para la masa del canelo ;
200g de harina DIA
1 pizca de sal
2 huevos
500g de leche
6 cucharada de aceite Dia

elaboracion :
Mezclar en un bol grande la harina y el los huevos , poco
echamos la leche batiendo con una varilla vamos integrando tods
los ingredientes para que se quede grumos .
por ultimo echamos el aceite y la sal dejando una masa casi líquida
pero con un poco de consistencia .
En una sartén antihaderente al fuego y la pimtaremos con mantequilla
cuando esté caliente echaremos un poco de la masa , empezando desde
el centro para fuera ´y la repartiremos por toda la superficie abriendo la masa .

Para el relleno ( bacalao al braz )
250gmigas de bacalao desalado marca DIA
1 batata grande ya frita en forma de patata paja
3 huevo
1 diente de ajo
1/2 cebolla picada muy fina
aceite Dia extra Virgen
80g aceitunas negras
perejil y pimienta negra ( a gusto )
Elaboracíon
En una sartén caliente con aceita rehogamos la cebolla el ajo ,
luego añadimos las migas de bacalao hasta que doren bien si secar
demasiado , en seguida la patata , la aceituna negra ; bajamos el fuego
y por ultimo echamos los huevos con cuidado para que se seque sazonamos con
la pimienta y se hace falta una pizca de sal .
1 minuto a fuego bajo apagamos y ya estar listo nuestro relleno .

Para la bechamel ¨:
500 de leche
50 g de harina
1 remolacha grande ya cocida
80 de puerro picado
60g de aceite DIa
nuez moscada , sal
Elaboracion :
Con una batidora trituramos la leche junta con la remolacha colamos y apartamos .
en una olla caliente echaos el aceite rehogamos el puerro,
echamos la harina hasta que dore y con la ayuda de una varilla vamos
echando la mezcla de remolacha con la leche dando vuelta para que no se quede
grumos .
Dejamos por 10 minutos a fuego bajo .

Para finalizar nuestro plato :
rellenamos nuestra masa con el bacalao en forma de cilindro.
la cubrimos con la bechamel de remolacha y decoramos a gusto con :
1 huevo de codorniz estrellado
hojas de pesamientos
brotes de alfafa .

Canelon al Braz con una leve Bechamel de Remolacha. Ronaldo Inglés

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