Paella, risotto, sushi, guisos… mil y un platos con un denominador común: son recetas de arroz, las variedades de arroz son infinitas pero en líneas generales, hay dos tipos: arroz de grano corto y arroz de grano largo. El primero es ideal para guisos, risottos y paellas, y el segundo para ensaladas. Además encontrarás también recetas de pasta. Toma nota de nuestras deliciosas propuestas y te sentirás como en Nápoles.
Macarrones con salsa de aguacate
Cocemos la pasta en agua en la que echaremos un puñadito de sal gorda, siguiendo las indicaciones de tiempo recomendadas por el fabricante,
Mientras la pasta cuece, ponemos en el vaso de la batidora el aguacate, el zumo del limón, el diente de ajo, un poco de albahaca (al gusto) y un chorro de aceite.
Batimos durante un minuto y reservamos.
Sushi invertido con atún y queso fresco
El sushi invertido o uramaki sushi (o incluso “sushi californiano”) es una variedad de sushi nacida en Estados Unidos consistente en, como su propio nombre indica, invertir el orden de los componentes del maki sushi y enterrar el alga dentro del arroz. Este sushi invertido de atún y queso fresco no es un plato rápido de elaborar (ningún sushi lo es) pero, con un poco de planificación, puedes organizar una tarde de sushi para tenerlo listo para la cena y disfrutar del paso a paso de una técnica milenaria japonesa.
Tallarines con bonito y calabacín
Hay momentos en los que no se busca una receta para aprender a hacer un plato siguiendo unas determinadas instrucciones. A veces sólo hace falta una idea nueva y sobre todo práctica para solucionar un almuerzo cotidiano cuando no hay mucho tiempo ni cabeza para dedicarle. Estos tallarines con bonito y calabacín son una preparación rápida y facilísima que solventará tanto una fiambrera de lunes como una cena de jueves… ¡y de manera saludable y equilibrada, además!
Tabulé con quinoa
Es cierto que, durante los días fríos, una ensalada no es lo que más apetece pero, en un clima cálido como el nuestros, pocas son las ocasiones en las que este tabulé con quinoa resulte inadecuado. El tabulé es un plato frío libanés que habitualmente se hace con cuscús y resulta increíblemente refrescante en los días calurosos. Esta versión con quinoa, pese a respetar por lo demás la elaboración tradicional, tiene entre sus ventajas que es apta para celíacos ¡y muy resistente para llevarla en la fiambrera!
Espaguetis a la amatriciana
Los espaguetis a la amatriciana son el plato insignia de Amatrice, orgullosa población cercana a Roma que el pasado año se vio asolada por un terremoto. Precisamente su plato estrella fue el protagonista de una iniciativa solidaria en restaurantes de toda Italia consistente en donar un porcentaje del precio de todos los platos de espaguetis a la amatriciana que se vendieran para las víctimas del seísmo.
Tortilla de arroz rellena de jamón y queso
A veces exagero en la paella de los domingos y sobra arroz casi siempre. Cansada de desperdiciar, que no están las cosas para tirar nada, se me ocurrió elaborar algo diferente para aprovechar las sobras que no están. El resultado sorprendió a mi familia y os aseguro que es fácil de preparar y está muy buena.
Preparación:
Bate los huevos y salpimenta. Incorpora el arroz y mezcla bien. En una sartén, pon la mitad de la mezcla y deja que cuaje un poco.
Cubre con una capa de jamón cocido y otra de queso.
Risotto de marisco con salmonetes
Los risottos marineros parece que van a cola en popularidad porque, al ser el parmesano la guinda de este tipo de arroz, no termina de cuajar en nuestra cultura la combinación de queso y pescado. Para no ser demasiado vanguardistas, en este risotto de marisco con salmonetes se prescinde del queso pero a cambio se le viste con numerosos frutos del mar para que los sabores frescos, salinos y audaces reposen sobre una cómoda y cremosa cama de arroz.
Lasaña de verduras con piñones tostados
La pasta es uno de los platos más populares... en todo el mundo. En Italia la toman prácticamente a diario. Nos aporta hidratos de carbono y proteína, por lo que es conveniente tomarla para comer. Pero si además le añadimos verdura y frutos secos, se convierte en un plato completísimo. Es lo que conseguiréis con esta receta de lasaña de verduras con piñones tostados.
Paso 1:
Precalienta el horno a 180ºC.
Espaguetis de sepia con almejas - vídeo receta
¿Te gusta la pasta pero no sales de los tallarines carbonara o de los macarrones con chorizo?. Pues toma nota de esta receta de espaguetis de sepia con almejas que seguro te va a encantar. Se trata de un plato marinero, muy sencillo de elaborar, económico porque no requiere de una gran cantidad de marisco y muy muy rico, con todo el sabor del mar. Estos espaguetis de sepia con almejas suponen una forma diferente de comer pasta... sabrosa y original.
Fideuá negra con alioli
¿Un plato caliente, saciante y con gusto marinero? Una opción apetecible prácticamente en cualquier almuerzo. La fideuá es un plato característico del levante y esta versión con tinta de calamar le aporta un extra de sabor a mar y un aspecto jugoso y enigmático. Acompáñala de salsa alioli para que el increíble contraste de sabores provoque que todos repitan hasta vaciar la olla. Verás que sencillo es hacer esta fideuá negra con alioli.