Sopas y cremas

Nunca entenderé el porqué de que los padres nos hagan coger miedos a ciertos alimentos. ¿A ti nunca te han amenazado un filete de hígado sangrando si no hacías todos los deberes? En mi caso era con la sopa de cebolla y queso provolone gratinado. No me gustaba la cebolla ni el queso, y ahora me encanta. Mi padre sigue haciendo lo mismo pero con sus nietos, yo me callo y así se portan bien.

Esta terrina de zanahorias y remolachas te va a servir mucho para el día a día porque es fácil de hacer y fácil de comer fuera de casa, por ejemplo en el trabajo.
Cocer las remolachas y las zanahorias peladas en dos cacerolas diferentes, ambas con abundante agua y una pizca de sal al gusto. Una vez estén listas, colarlas y hacer un puré con las remolachas y otro con las zanahorias. Dejarlos enfriarse y salarlos al gusto.

En el sur de la península a las alcachofas también se las denomina alcauciles, y de allí os traigo esta estupenda tarta. La tarta de alcauciles es una especie de quiche, que se hace con una base de masa en la que se echa un relleno de verduras y huevos. Esta deliciosa, ya la comas en frio o caliente.

Esta sopa mexicana de fideos con pollo no es para nada cosecha mía pero le he aportado un granito de arena, obviamente. Me la enseñó una amiga mexicana y me pareció tan buena que creo que merece la pena ser compartida.
Poner a hervir dos litros de agua con un tomate y media cebolla en una cacerola grande. Una vez está hirviendo, añadir la zanahoria, el apio y la pechuga, y dejar hervir 15 minutos todo junto, hasta que esté tierno el pollo. Añadir la pastilla de caldo y salarlo al gusto de cada uno. Sacar la pechuga de pollo cuando ya esté hecha, y dejarla enfriar.

Cuando nos encontramos haciendo dieta y cuidando nuestra alimentación, mucha veces vemos reducido el número de comidas y eso es algo que nos puede llevar a que la dieta fracase. Para que esto no sea así, os voy a dar una idea de plato que además de ser dietético, está muy rico y os hará el proceso más fácil. El plato del que os hablo, es la sopa dietética con albóndigas que está muy rica.

Por norma general solemos hacer las patatas más como acompañamiento que como plato principal, y es un error porque por si solas están estupendas, y más si preparamos unas patatas a la crema al estilo Francés. Es una receta consistente, por lo que como primer plato es perfecto.

Para hacer esta sopa de frijoles necesitamos un horno y un microondas, si es posible. Por supuesto, se puede hacer en el fuego normal, pero la escribo así para facilitar el trabajo, o eso intento.
En una fuente un poco honda y que sirva para hornear, metemos el agua y los frijoles, que deben haber estado en remojo desde la noche anterior.

Mi abuela siempre hacía esta crema de champiñones con nata los días de fiesta. Es una crema suave y deliciosa, que a todo el mundo encantara.

Para hacer esta sopa boliviana, lo único necesario es tener predisposición a probar cosas a las que no estamos acostumbrados, aparte de tiempo para hacerla. Yo era la persona más reticente del mundo a la hora de comer platos que no me eran familiares, pero esta sopa está realmente buena.

Si os pregunto por Córdoba y un plato característico de allí, seguro que la respuesta es unánime si todos me decís que el salmorejo, y así es. Para quien no sepa lo que es el salmorejo, os diré que es una sopa fría elaborada a base de tomate, aceite de oliva, ajo, vinagre y miga de pan y que se suele acompañar de huevo cocido picado y jamoncito serrano picado. Yo que lo hago mucho, sobre todo en verano, os voy a decir como preparo un riquísimo salmorejo con mojama ¡Delicioso!