Verduras y frutas

Esta crema de zanahoria y calabacín es una mezcla bastante sabrosa y suavecita para el estómago. La textura es buenísima porque es fina y no llena como lo hace un puré como tal.
Preparar una tabla de cocina y, sobre ella, pelar y cortar en dados el calabacín y la zanahoria. A continuación, pelar y cortar, en juliana, la cebolla, el ajo y el puerro. Preparar todo para llevarlo al fuego.

Lo bueno del arroz es que admite casi cualquier ingrediente para hacer un plato con él. Y no lo digo porque ningún ingrediente de este arroz con champiñones y berenjena sea extraño, sino porque tanto los champiñones como la berenjena hacen que este plato sea de lo más sabroso.

Este plato era típico de mi casa los jueves por la noche. Mi madre pensaba que los jueves noche nos tenía que animar con algo rico para terminar la semana y, como nosotros adorábamos la esqueixada de bacalao, tomate y cebolla, pues ella nos la hacía. Yo creo que, en realidad, quería que nos portáramos bien porque llegaba agotada al final de la semana, que es lo que me pasa a mí ahora con mis hijos.

Las empanadillas de verduras y foie-grass son mis preferidas dentro de las posibilidades que nos dan las empanadillas. Las empanadillas podrían entrar dentro de lo que llamamos "platos de aprovechamiento" ya que el relleno puede variar mucho y con ello el sabor de las empanadillas. Os digo como hacerlas y así poder hacerlas vosotros mismos en casa.

Hay muchas formas de hacer el pulpo, y aunque lamas conocida sea a la gallega no significa que sea la mejor. Esto lo digo porque entre muchas está el pulpo a la parrilla, que es como a mí más me gusta. Tiene todo el sabor de la salsa en la que lo hemos marinado además de ese sabor ahumado que queda cuando algo es cocinado a la parrilla. Es delicioso.

Lo mejor de este entrante de pastel de hoja de masa francesa con espinaca es que gusta a todo el mundo, incluso a aquellos que no son muy amantes de las verduras, por eso es uno de los platos más recurridos dentro de mi recetario porque con él el éxito es asegurado. Si pruebas a hacerlo ya verás cómo me das la razón. Empezamos calentando el aceite en un sartén honda, algo así como tipo wok. Cuando el aceite esté caliente, se pone la cebolla en la sartén y se deja hasta cuando se dore. Después se le añade la espinaca y se deja a hervir 30 minutos.

He de confesar que odio comer verduras. Imagino que esto mismo le pasará a millones de personas en este planeta pero lo que menos me gusta es reconocer que hay que comerlas porque es importante para nuestra alimentación. Una manera que tengo de comerlas es escondiéndolas en otros platos o aderezándolas con salsas donde el sabor se enmascare. Una de estas recetas que utilizo para comer la verdura, es la coliflor con salsa bechamel y queso mozzarella que mi madre me hacía a mí y que ahora hago yo para mis niños y para mí. Es muy sencilla y está rica.

Si eres un amante de la comida china, pero es harto de tener que salir de casa para poder comerla, te dejo esta estupenda receta de sopa china. Una comida deliciosa que mitigará esas ganas de comida exótica que nos entran de vez en cuando.

El plato estrella de mi madre son los pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla con gulas, y ella lo sabe. Por lo que cada vez que quiere sorprender a alguien o celebramos un acontecimiento especial en casa los prepara. Es una receta sencilla, pero os aviso que absolutamente deliciosa. Prepáralos y te aseguro que deleitara hasta los paladares más exigentes.

Esta lubina rellena de verduras al horno es una auténtica delicia que no se puede hacer todos los días porque no es de lo más barato, pero vale la pena.
Hay que abrir la lubina por la mitad, sazonarla con la sal y la pimienta, y untarla con el aceite de oliva.