Deberíamos tomar pescado o marisco al menos tres días a la semana, esa es la recomendación de los expertos. Y aunque somos uno de los países que más lo consumimos, a los niños y jóvenes aún les cuesta. Quizá esto es porque no conocen las recetas de pescado y marisco adecuadas… Descubre nuevas técnicas de elaboración con nuestras recetas para todos los gustos y adaptadas a todos los niveles de dificultad.
Raya al pimentón
Este es un plato de raya al pimentón. La raya es un pescado que no se consume demasiado, pero cuyo sabor es delicioso. A mí me gusta mucho preparado de esta forma, porque es una forma muy sencilla pero que realza todo su sabor, complementándolo a su vez.
Pastel de besugo en lombarda
Lavamos las hojas de lombarda y las ponemos a cocer en agua hirviendo. Las tendremos unos 6 u 8 minutos, hasta que estén tiernas y flexibles pero no se rompan. Las sacamos a un paño limpio. Rehogamos las patatas picadas junto a la cebolla en un chorrito de aceite, añadimos caldo hasta cubrir, salpimentamos y cocemos. Trituramos para conseguir un puré espeso y dejamos enfriar. Añadimos al puré ya frío, los huevos batidos, la nata, una pizca de eneldo, sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien e incorporamos el pescado ya cocinado, desespinado y desmenuzado.
Guiso de chipirones y alubias con tomate
Chipirones y alubias con tomate....Un guiso muy sencillo, ligero, y rápido de preparar gracias a las judías ya cocidas. Se trata de una receta fácil y sabrosa que encanta a los niños por el sabor del tomate frito. Una manera diferente de saborear los chipirones, esos calamares pequeños tan tiernos y ricos y que tanto juego pueden dar en nuestra cocina.
Paso 1:
Limpia los chipirones, guardando los tentáculos. El cuerpo, córtalo en rodajas.
Paso 2:
Sushi: nigiris con salmón
Es sano, es ligero, está de moda, es moderno, es delicioso… ¡¡es sushi!!. Sin lugar a dudas es el bocado japonés más famoso del mundo. Hay cientos de tipos de sushi, y de todos ellos, el más famoso y sencillo, casi con seguridad, es el niguiri. Hoy preparamos uno de los más clásicos del Sushi: nigiris con salmón. Se trata de una bolita alargada de arroz con una porción de pescado encima.
Lubina a la espalda
A mí el pescado me gusta hacerlo de la manera más natural posible, es decir, sin salsa que empañen completamente su sabor y hagan de ello unos platos que te resultan demasiado pesados. Por eso esta lubina a la espalda con angulas es uno de los mejores platos que he probado. Sencillo tanto en elaboración como en ingredientes, resulta ser delicioso. Simplemente perfecto.
Calamares a la romana
¿Hay algo más sencillo, más tradicional y más rico que unos calamares a la romana?... Si estás acostumbrado a comprarlos ya preparados, congelados y listos para freír… prueba esta receta para prepararlos en casa. Sí, el proceso es un poco más engorroso… pero el calamar fresco y un delicioso rebozado marcarán un antes y un después con esta delicia. ¡Chapeau!
Paso 1:
Fajitas de gambas y aguacate
Las opciones para rellenar una fajita… son casi infinitas. Carne picada, chorizo, pollo, verduras…. En este caso, toca una deliciosa combinación de gambas. Anímate a prepararlas en casa y, si te gusta la idea… ¿por qué no preparar una cena solo a base de fajitas con diferentes sabores? Sorprenderás a todos tus invitados. ¡Qué viva Mexico!
Paso 1:
Pela el ajo y pícalo menudo. La cebolleta, pélala y pícala en una juliana fina. El pimiento rojo, lávalo y pícalo también en daditos pequeños.
Paso 2: