Demos la vuelta al día

Seguro que te has preguntado muchas veces de dónde vien el nombre de ensaladilla rusa. Pues aunque es uno de los platos más populares del recetario español su origen sí que nos traslada a Moscú. En 1860, Lucien Olivier, chef de uno del restaurante Hermitage, creó esta ensalada. Y tras la Segunda Guera Mundial llegó esta ensalada de la mano de los soldados que fueron a combatir a aquel país.

Hoy vamos a preparar unos deliciosos caramelos de frutas... se trata de una receta un poco laboriosa, para reposteros un poco avanzados. Te proponemos cuatro sabores para tus caramelos de futas: naranja, lima y limón, manzana y mango... pero por supuesto tú puedes probar con la fruta que más te guste: frambuesas, fresas, melón... Tampoco es necesario que hagas todos los sabores a la vez, lo que resultaría muy laborioso. Lo que sí te aseguramos es que estos caramelos de frutas están riquísimos.

¿Eres de los que usan la misma salsa de tomate para un plato de pasta, que para un arroz blanco, o un plato de carne? ¿Preparas igual el tomate frito para los niños que para los adultos... o en invierno y en verano? Es momento de que amplíes tu recetario, ya que existen mil y una formas de hacer salsa de tomate... y todas son diferentes. Se trata de una de las salsas más populares y extendidas por todo el mundo. El tomate frito que hoy os presentamos es muy español... con su aceite de oliva virgen extra y ajo. ¡Toma nota!

Atención: una receta solo apta para cocinillas avanzados y reposteros experimentados. Desde luego, no es la mejor de las recetas para empezar... pero si la repostería es lo tuyo, ya te salen de fábula las tartas, bizcochos y otros pasteles, es el momento de dar un salto cualitativo y hacer tu propio croissant casero. El esfuerzo merece la pena... Eso si, te advertimos de que en cuanto pruebes este croissant casero, no volverás a comer ningún otro.

A veces podemos incorporar frutas en nuestras recetas de primeros platos, y más en épocas de calor, son un ingrediente nutritivo y muy refrescante que puedes combinar con otros salados que sean de tu agrado. Un plato perfecto es esta ensalada de melón con jamón, sencillo, rápido y muy saludable.

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Los macarons son el buque insignia de la repostería francesa. Unos pequeños bocados dulces, delicados y... ¡deliciosos!. Son coloridos y se pueden hacer de mil y un sabores. Hoy te proponemos unos irresistibles maracons de pistacho.

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En una cena informal entre amigos, o como entrante o aperitivo durante una comida o cena de celebración... hacer unos volovanes o vol au vent casero rellenos... siempre es una buena idea. Existen cientos de posibles rellenos. Lo más normal es comprar los volovanes ya listos para usar... Sin embargo, hacer volovanes o vol au vent casero es mucho más sencillo de lo que parece y quedará riquísimo. Así, puedes decidir cuántos hacer y de qué tamaño... y resultarán extraordinariamente crujientes y ligeros.

Comienza la temporada de moras, una baya silvestre no sólo conocida por su dulce y rico sabor sino por sus propiedades beneficiosas para la salud. Tiene un alto contenido en antioxidantes y es fuente de glucosa saludable capaz de regular nuestro azúcar en sangre haciendo que no nos apetezca ingerir otra fuente de azúcar menos beneficiosa. Estos macarons de mora son un postre, aunque difícil de preparar, muy delicado y con el que sorprenderás sin duda a todos tus invitados.

Aunque en España lo conocemos comúnmente como pepito... este bocado dulce es de origen francés y se llama eclair, que significa ‘relámpago’. Parece ser que se bautizó así por el brillo especial que adquieren estos pastelillos cuando se glasea la pasta choux con que se elaboran. Hoy, una de las versiones preferidas de los más golosos: Eclairs con cobertura de chocolate.

A nadie le amarga un dulce y más cuando son unos deliciosos crepes de chocolate con plátano, un postre o merienda diferente. Fácil de preparar que con el aporte vitamínico de la fruta se convierte en un plato perfecto para un desayuno tardío de fin de semana, de postre o, por qué no, para una cena romántica. Una receta fácil que además podrás adaptar con el relleno que más te guste.

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