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La masa madre natural, se utilizaba en la antigüedad para fermentar el pan de una manera natural cuando no existían las levaduras que hay ahora. Se obtiene a través de agua, harina y humedad. En la actualidad, los panaderos aún la utilizan para la elaboración de su pan diario incorporándole harina y los demás ingredientes que se necesitan para elaborar el pan. Os cuento como la elaboro yo, pero ya os digo que no es un proceso rápido como cuando utilizamos cualquier levadura, si no que necesitará de unos días para hacerse. Ahora, y dicho esto, ¡manos a la masa!

Las berenjenas rebozadas están riquísimas para mojarlas en alguna salsa rica y, además, alimentan mucho. La verdad es que a mí no me gustan nada los rebozados y estas berenjenas me encantan.
Lavar con abundante agua las berenjenas, retirarles el tronco y cortarlas en rodajas más o menos finas, o más bien al gusto. Poner en un escurridor con sal gorda durante una hora para que suelten el amargor.

Pocas veces he comido la legumbre en ensalada, ya que siempre en mi casa se ha comido en forma de guiso. Pero esta ensalada de lentejas y pimiento morrón me enamoró en cuanto la probé, por lo que te animo a que hagas lo mismo porque ya verás como a i también te encanta.
En una cazuela hervimos agua con un poco de sal y cocinamos las lentejas hasta que estén suaves.
Cuando estén hechas, en una sartén calentamos 2 cucharadas de aceite y sofreímos los ajos picados y las cebollas, bajamos la temperatura y dejamos que se doren.

El hummus me recuerda a mi Erasmus, que mis amigas estaban todo el día haciéndolo y era como su plato estrella cuando hacían una cena en casa. Ahora, ya es uno de los platos habituales en mi casa.

Este bread bowl viene genial para hacer una buena presentación de una sopa o un puré, por ejemplo, en una cena con más gente. Verás que no lleva mucho tiempo la preparación y que, después, es muy agradecido. ¡Tendrás los platos más originales!
Deshacer la levadura fresca en agua tibia en un bol y agregar la masa madre. Integrar, poco a poco, las harinas, mezclándolas con una cuchara de palo. Una vez integrado todo, amasar un poco la mezcla con las manos y dejarla reposar tapada con un paño húmedo durante 1 hora.

Algo que hacía mi madre en casa y que ahora hago yo en la mía es tener siempre preparado unbizcocho de chocolate por encima. Desde mi punto desayunar o merendar un buen trozo de bizcocho casero es mejor que comer cualquier bollo industrial o dulce. Os voy a contar como preparar el más fácil que yo preparo, aunque en mi repertorio hay más. Espero que os guste y os animéis a elaborarlo.
En primer lugar tenemos que fundir el chocolate troceado con la mantequilla. Después vamos a batir los huevos junto con el azúcar.

Si os pregunto por Córdoba y un plato característico de allí, seguro que la respuesta es unánime si todos me decís que el salmorejo, y así es. Para quien no sepa lo que es el salmorejo, os diré que es una sopa fría elaborada a base de tomate, aceite de oliva, ajo, vinagre y miga de pan y que se suele acompañar de huevo cocido picado y jamoncito serrano picado. Yo que lo hago mucho, sobre todo en verano, os voy a decir como preparo un riquísimo salmorejo con mojama ¡Delicioso!

Llega el verano y con él el calor. Para paliarlo no hay nada mejor que un buen helado, y si es un polo, mejor aún. A mí me encantan, y con la intención de comer de una forma más sana y natural, suelo hacer estos polos de frutas que son una auténtica maravilla. Es algo tan sencillo como coger la fruta que tengas a mano y triturarla con yogurt y un poco de azúcar. Indispensables.

Por todos es sabido de lo saludable que es comer ensaladas. Una ensalada que me encanta y que no está compuesta de verduras ni de pescados, es una rica ensalada de frutas frescas con miel. Está riquísima y es igual de saludable y saciantes que las de verduras. Os cuento como hacerla, os encantará.
Lo primero que vamos hacer será quitar las cáscaras a las manzanas, naranjas, plátanos, melocotones y a la rodaja de melón.

Hace ya algunos años que me diagnosticaron intolerancia a la lactosa, y desde entonces es que entro la leche de soja en mi vida. AL principio no me acostumbraba al sabor, y probé muchas marcas, hasta que me decidí a hacerla por mi cuenta. Si sufres de lo mismo, te recomiendo que hagas esta leche de soja casera, ya que así controlas todo lo que lleva y te aseguro que su sabor es delicioso. Muy buena.