Galletas de chocolate para sandwich de helado

En la cocina me relaja muchísimo elaborar galletas. Las que más me gustan elaborar son unas ricas galletas de chocolate para helado. Son muy divertidas de elaborar y el resultado es espectacular ya que quedan muy chulas. Además de sabor están muy ricas y como acompañantes de un buen café, té o helado quedan geniales.
Lo primero que vamos hacer será batir la mantequilla en velocidad rápida con el azúcar. A continuación se agregan los huevos uno a uno, la vainilla y la cocoa. Después se baja la velocidad solo para no terminar llenas de harina como yo.

ENSALADA DE PERA, QUESO AZUL, Y NUECES

COMENZAMOS PELANDO Y QUITANDO EL CORAZÓN A LAS PERAS (PODEMOS USAR UN VACIADOR DE MELON). CORTAMOS LA BASE DE LAS PERAS PARA QUE QUEDEN RECTAS Y SE SOSTENGAN BIEN DE PIE. PRECALENTAMOS EL HORNO A 200ºC. EXTENDEMOS LA LÁMINA DE H OJALDRE, Y LA CORTAMOS EN TIRAS DE 2 O 3 CM DE ANCHO. COMENZANDO POR LA PARTE SUPERIOR DE CADA PERA, ENROLLAMOS UNA TIRA DE HOJALDRE, GIRÁNDOLA SOBRE LA PERA. CUANDO SE TERMINE LA TIRA DE HOJALNDRE, TEMAMOS OTRA, LA PEGAMOS A CONTINUACIÓN Y SEGUIMOS ENROLLANDO. COLOCAMOS LAS PERAS SOBRE UNA BANDEJA DE HORNO, FORRADA CON PAPEL DE HORNEAR, Y AL HORNO DURANTE 15 MIN.

TORTILLA DE PATATA TRAMPA

SOFREIR LA CEBOLLETA Y EL PIMIENTO EN UNA SARTÉN CON UNA PIZCA DE ACEITE HASTA QUE LA VERDURA QUEDE BIEN POCHADA (DORADITA). SE PARTEN LAS PATATAS EN DADOS Y EN UN CAZO CON AGUA Y SAL SE CUECEN A FUEGO LENTO DURANTE 30 MINUTOS. BATIR LOS CUATRO HUEVOS EN UN BOL. CUANDO LAS PATATAS ESTÉN COCIDAS, RETIRAR EL AGUA DEL CAZO Y, AHÍ MISMO, SE LAS MACHACA HASTA ROMPERLAS. SE AÑADEN EL SOFRITO DE VERDURAS, LOS HUEVOS BATIDOS Y UN POCO DE SAL Y SE REMUEVE TODO. EN LA MISMA SARTÉN DEL SOFRITO SE CUAJA LA TORTILLA A FUEGO SUAVE.

Receta enviada por Miguel a

CREMA DE GUISANTES CONGELADOS

DEJAMOS DESCONGELAR UNA BOLSA DE GUISANTES CONGELADOS UNAS HORAS ANTES. TROCEAMOS UNA CEBOLLA MEDIANA Y LA SOFREIMOS A FUEGO LENTO UNOS MINUTOS. AÑADIMOS LOS GUISANTES A LA CEBOLLA, AÑADIMOS 1/2 BRICK DE CALDO DE VERDURAS Y LO DEJAMOS HERVIR DURANTE 10 MINUTOS. PASADO ESTE TIEMPO, APAGAMOS EL FUEGO Y BATIMOS. AÑADIR UN TOQUE DE PIMIENTA NEGRA Y A DISFRUTAR.

Receta enviada por Miguel a.

Salsa Pesto

Es maravilloso tener hecha la salsa de pesto en casa para poder añadirla en cualquier momento a una pasta o a una pizza, o a lo que se nos ocurra. El pesto va bien con muchas cosas, probadlo con carne, veréis que le da un sabor exquisito.
Poner en un mortero el diente de ajo con los piñones, el perejil y la albahaca. Machacar bien la mezclar de estos ingredientes hasta alcanzar una pasta uniforme.

Frijoles mineros

Esta receta de frijoles mineros me la ha enseñado una amiga brasileña que es bastante cocinillas y a mí, que me encanta comer cosas de otros países, me tiene todo el día experimentando.
Los frijoles deben ponerse a remojo la noche anterior para que se ablanden.
Al día siguiente, escurrir los frijoles y ponerlos en una cacerola con abundante agua y un poquito de sal. Dejarlos cocer hasta que estén tiernos, entonces sacarlos de la cacerola y escurrirlos bien.

Sopa de almendras

La sopa de almendras es muy famosa en mi casa porque la hacemos siempre en las fiestas en las que nos juntamos todos. En realidad la hace mi tía, pero lo mismo me pasa el testigo sabiendo que yo también la puedo hacer.
Poner a remojo la corteza de limón en la leche para que ésta se perfume unas horas antes de cocinar la sopa de almendras.
Poner una cacerola en el fuego y echar en ella la leche perfumada con la rama de canela, y dejarla hervir.
Cuando se va a servir, se calienta la leche, sacando el limón y la canela, y se le añade la almendra molida.

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