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Los profiteroles, lionesas o petit choux son unos pequeños pastelitos individuales, redonditos, elaborados con pasta choux (de ahí su nombre) que se pueden rellenar de nata, chocolate, crema, o cualquier otro sabor... o que se puede tomar así, tal cual, con un poco de azúcar glas. Hoy te proponemos la receta base con unas almendras, para que no eches en falta ningún relleno. Deliciosos Petit choux o profiteroles con almendras.

La salsa pico de gallo es una salsa muy típica de la cocina mexicana que se prepara con tomate en crudo y se utiliza como aperitivo en los picoteos previos a la comida. Suele ponerse en el centro de la mesa para compartir y para picar con nachos, para acompañar el guacamole o para echar en cualquier plato de carne e incluso se puede agregar a una sopa justo antes de tomarla. Preparar esta salsa de pico de gallo casera es muy sencillo y muy rápido.

Es tiempo de ensaladas y te vamos a proponer dos formas muy sencillas para preparar este dressing o aderezo para ensaladas. Así podrás salirte del clásico aliño de aceite y vinagre e incluso a la hora de servir...puedes servir este dressing o aderezo para ensaladas a parte para que cada comensal se sirva en su ensalada este aderezo o el clásico si es más de su agrado. ¿Por qué lo llamamos dressing? Como muchas otras cosas, viene del verbo inglés "to dress" que no significa sólo vestir...

La paraguaya es una fruta de temporada veraniega familia del melocotón. Es una fruta fresca, sabrosa y con un alto contenido en agua lo que la convierte en una de las frutas más ideales del verano. En crudo o como en esta mermelada de paraguayas, resulta deliciosa.

Paso 1:

Una receta sencilla y al mismo tiempo original para aprovechar de una forma diferente un producto de la huerta tan rico como los trigueros. Prueba esta ensalada templada de espárragos trigueros y verás como repites.

Paso 1:

Calor...mucho calor...además de beber mucha agua para hidratarse, otro remedio natural para combatir el calor y hacerle frente de la manera más sana y saludable es tomando ensaladas. Esta ensalada veraniega de frutas es perfecta para esos dáis de calor. Fresca, refrescante, sabrosa y muy saludable.

Paso 1:

Primero picamos y trituramos los tomates. Si queremos poner pepino lo añadimos también a la batidora de vaso. Por otro lado, retiramos el pedúnculo y sacamos el hueso de las cerezas. Añadimos las cerezas y las trituramos también.

Para el #campeonatoDemos la vuelta al día he preparado este Escabeche de salmón y setas con basmati. En la Primera #MasterclassDemos Mario Sandoval nos enseñó como preparar un escabeche de esturión y nos dio algunos truquitos de Chef, para que el escabeche nos quede en su punto, que quiero compartir contigo.

Como ya sabes, un escabeche consiste en introducir piezas de pescado o carne, en un preparado cocinado a base de vinagre, aceite, sal y especias.