Percebes Cocidos
Los percebes cocidos están buenísimos y no son nada complicados de hacer, solo se trata de conseguir que sean buenos para que aporten todo el sabor posible, y de tener mucha hambre de comerlos.
Poner los percebes en una olla con abundante agua fría añadiendo una cantidad considerable de sal gruesa. Añadir, además, unas hojas de laurel, y poner la olla a fuego medio. Cuando el agua rompa a hervir, echar los percebes y dejarlos cocer durante 1 o 2 minutos nada más.
Percebes Marroquís
El percebe es un molusco muy típico de nuestras costas gallegas, pero también existen en otras regiones del planeta, como en las costas marroquís, los cuales se diferencian en tamaño y color del nuestro. Por el sur es más fácil de encontrar estos últimos, además de tener un precio más asequible que el gallego. Los percebes marroquís son un estupendo aperitivo, y esta es la forma en la que yo los preparo. ¡Qué disfrutéis!