Postre

Estas galletitas con chocolate son una receta súper sencilla y muy acertada. No recuerdo ni una sola vez que las haya tenido que tirar, aunque siempre salen mejor unas veces que otras, pero eso es ley de vida en la cocina.
En un bol grande hay que echar la mantequilla derretida con la esencia de vainilla y el azúcar, y batirlo bien. Entonces, se añade la harina poco a poco y se va mezclando de forma que integre sin grumos. Por último, se añaden las pepitas de chocolate, y se integran bien por toda la masa.

Dice el refrán que… ‘Uvas y queso, saben a beso’. Pues esta tarta de mascarpone y uvas, no sólo sabe a beso, sino que sabe a beso apasionado. Y es que estamos ante una gran receta, lo que no significa una receta complicada. Una tarta de queso con fruta, uvas en este caso, pero muy ligera y fresca, gracias a la ralladura del limón. Toma buena nota, porque se convertirá en un as de tu recetario.

Paso 1:

El puré de manzana con naranja se puede utilizar para muchísimas cosas en realidad. Es dulce pero puede acompañar perfectamente a una buena carne en frío (esta mezcla queda especialmente buena.
Preparamos las manzanas y las pelamos, quitándoles los corazones. Una vez listas, las partimos en trozos y las reservamos en un bol.
Cogemos la naranja y le quitamos un trozo de la monda sin que lleve mucho blanco. La exprimimos y reservamos el zumo en una jarrita.

Poco a poco en nuestras conciencias se ha ido sustituyendo el concepto de magdalena por el de muffin, que para el caso viene a ser lo mismo pero usando un término inglés. Lo llamemos como lo llamemos el caso es que están realmente buenos, es especial estos muffins de fresa. La masa es una básica en la que le ponemos pequeños trocitos de fruta que resultan ser un verdadero placer. Espero que os gusten.

La verdad que la primera vez que oí hablar de melocotones pasteleros no me esperaba lo que realmente es, pero me encantó al probarlo. Así que, ahora, intento ser pro en esto ya que me encanta y me gusta hacerlo en cenas y comidas con amigos.
Preparamos una cacerola en el fuego y echamos la leche junto a la vainilla partida en dos. Una vez hirviendo, lo retiramos del fuego y quitamos la vaina de la vainilla.

1. Pela los pistachos y machácalos en el mortero. Usa también el mortero para machacar los caramelos de violetas.

2. Con un cuchillo afilado, abre a lo largo la vaina de vainilla y ve rascando el interior mientras sacas sus semillas, son las que concentran todo el aroma y el sabor. Incorpora las semillas a los pistachos y violetas del mortero ¡No tires la vaina! Puedes, por ejemplo, incorporarla a un tarro de azúcar y obtener así un fantástico azúcar-avainillado.

Una especie de bizcocho que suelo hacer mucho y de diferentes manera, es la coca. Este postre o dulce, es muy típico en la Comunidad Valenciana y suele ser más bajito y más compacto de un bizcocho normal pero que está igual de rico. Como os acabo de decir, cuando lo elaboro, lo hago de muchas maneras. Una de ellas y que me encanta elaborar, es la coca de hojaldre con cabello de ángel ¡Está riquísima!

Algo que hacía mi madre en casa y que ahora hago yo en la mía es tener siempre preparado un bizcocho de chocolate y yogurt natural. Desde mi punto desayunar o merendar un buen trozo de bizcocho casero es mejor que comer cualquier bollo industrial o dulce. Os voy a contar como preparar el más fácil que yo preparo, aunque en mi repertorio hay más. Espero que os guste y os animéis a elaborarlo.
En primer lugar ponemos el yogurt blanco en un bol. Después le añadimos la medida de yogurt de aceite, los 4 huevos y las dos medidas de azúcar.

Un postre o dulce que está delicioso y que me encanta es el genoise con chantilly y frutillas que año tras año me han preparado mi madre y mi tía para mis cumpleaños. Para los que desconozcáis este postre o dulce, os diré que el genoise es un tipo de bizcocho no muy grueso que va elaborado con huevo, vainilla, azúcar y vainilla. Este bizcocho es el conocido como "bizcocho genovés" originario de la ciudad italiana de Génova.

Si estas buscando el postre perfecto para ofrecer a tus invitados en un acomida de invierno, te aconsejo que hagas este delicioso pastel de chocolate y castañas. Las castañas es un producto otoñal y de invierno, por lo que lo hace perfecto para esta época del año, aunque es fácil disfrutar de él en cualquier momento porque es de lo más apetecible. Engrasamos en primer lugar un molde desmontable con un poco de aceite vegetal y se forra la base con un trozo de papel vegetal o papel de plata. Puede tener la forma que queráis el molde.