Lassi de platano
Hoy tenemos una receta de lo más sencilla, nutritiva, ligera y deliciosa... ¡y refrescante!. Un lassi de plátano, con su puntito de especias para que quede claro que estamos en el mismísimo Bollywood.
Coxinha Brasileña
En una olla se echa el caldo de pollo, la leche, el aceite y la sal cuando el agua empieza a hervir.
Después se va añadiendo poco a poco la harina hasta que se forme una masa que se despegue de la olla. Ahí se apaga el fuego. En otra olla se echan 2 vasos de caldo de pollo, enseguida se echa la pechuga dentro del caldo y se deja hervir. Una vez hervido se saca la pechuga, se desmenuza y se frie con tomate, cebolla, pimiento y maiz.
Petit choux o profiteroles de almendras
Los profiteroles, lionesas o petit choux son unos pequeños pastelitos individuales, redonditos, elaborados con pasta choux (de ahí su nombre) que se pueden rellenar de nata, chocolate, crema, o cualquier otro sabor... o que se puede tomar así, tal cual, con un poco de azúcar glas. Hoy te proponemos la receta base con unas almendras, para que no eches en falta ningún relleno. Deliciosos Petit choux o profiteroles con almendras.
Cosmopolitan
El Cosmopolitan, o Cosmo, es un cóctel lleno de glamour, clase, elegancia, belleza, sofisticación y sabor. Se trata de un cóctel moderno, muy reciente, a diferencia de otros cócteles clásicos.
Aunque no está 100% claro el origen de este trago, se sabe que surgió en los años 80 en San Francisco, California. Algunas teorías apuntan a que nació de un concurso convocado por la revista del mismo nombre. También hay quien sostiene que fue creado en el Julie’s super Club de San Francisco a finales de los ochenta y principios de la década de los 90.
Mermelada de paraguayas
La paraguaya es una fruta de temporada veraniega familia del melocotón. Es una fruta fresca, sabrosa y con un alto contenido en agua lo que la convierte en una de las frutas más ideales del verano. En crudo o como en esta mermelada de paraguayas, resulta deliciosa.
Paso 1:
Postre de yogur griego con albaricoques
Este postre de yogur griego con albaricoques es un postre delicioso para esta época del año, además que es una receta perfecta para aprovechar la temporalidad del albaricoque, una fruta de carne jugosa, firme y con un delicioso sabor dulce que contrasta con la acidez del yogur, además es una fruta muy saludable por su bajo aporte energético y su alto contenido en agua.
Paso 1:
Pilpitoria de mar y tierra
La receta que os presento se llama "PILPILTORIA DE MAR Y TIERRA" y está basada en el plato del chef Mario Sandoval llamado "PEPITORIA" , que nos mostró la primera Masterclass del #campeonatoDemos de este años 2016. He intentado seguir el mismo procedimiento de elaboración y realizar un emplatado parecido, utilizando para ello el mayor número de productos DELICIOUS "DIA" e incorporando el BACALAO como producto fresco.
Caballa Marinada en Mar de Verduras con Arrecife de Basmati y Setas
Arroz con Setas y Bacalao
Un plato sabroso y sencillo, que hemos enriquecido con la combinación de diferentes elaboraciones y mediante la utilización de productos ya elaborados de la serie Delicious - Día.
ELABORACIÓN 1: Bacalao al pil-pil.
48 horas antes habremos puesto a desalar el lomo de bacalao en agua, y habremos sustituido ésta 3 veces.
Limpiamos el lomo de espinas y zonas más feas. Reservamos estos recortes y partimos el lomo en 4 trozos iguales.
Escabeche de salmón y setas con basmati
Para el #campeonatoDemos la vuelta al día he preparado este Escabeche de salmón y setas con basmati. En la Primera #MasterclassDemos Mario Sandoval nos enseñó como preparar un escabeche de esturión y nos dio algunos truquitos de Chef, para que el escabeche nos quede en su punto, que quiero compartir contigo.
Como ya sabes, un escabeche consiste en introducir piezas de pescado o carne, en un preparado cocinado a base de vinagre, aceite, sal y especias.