Alta

Ingredientes:

Número de Comensales: 4

Ingredientes:

- 500 gramos de presa ibérica de cerdo de la Sierra de Huelva

- Sal

- Pimienta negra recién molida

Marinado

- 15 gramos de Jengibre fresco rallado

- 15 cl de Vinagre de Bollullos del Condado

- 30 cl de Salsa de Soja

- 100 gramos de puerro fresco

Vinagreta de fresas y piñones

- 200 gramos de Fresas de Lepe

- 30 gramos de Piñones de Moguer

- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Olibeas

Esta receta de sushi maki colorido es una opción perfecta para quien no le gusta el pescado crudo pero no quiere renunciar a comer sushi. Es delicioso, divertido, ideal para que los niños se adentren en la rica gastronomía de Japón. Se trata de una variación del mítico ‘California roll’ o sushi invertido, en el que arroz queda por fuera del alga nori. Atrévete con él… porque es más fácil de preparar en casa de lo que parece.

Si queréis variar a la hora de crear diferentes aperitivos que servir en vuestra mesa cuando tengáis una fiesta o comida especial, os propongo esta receta de albóndigas de patatas rellenas con ciruelas. Son unos pequeños bocaditos de los que no te esperas la sorpresa del interior al darles el primer bocado, convirtiendo que en tu boca se produzca una explosión de sabor al mezclar el sabor de la patata con el dulce de la ciruela. Deliciosos.

No hay nada que más apetezca en verano que un buen helado. A mí me encantan los helados de sabores a queso o yogurt, me vuelven loca. El problema es que muchas de las veces, cuando más nos apetece comernos un helado pasa que o no tenemos o la tienda nos pilla muy lejos y con el asfixiante calor de verano, no nos apetece salir a comprarlo. Pues bien, yo hoy os voy a contar como preparar un helado de queso en casa. Yo he elegido el queso como sabor de mi helado, porque me encanta.

  1) Enjuagar el pollo y cortarlo a cachitos (cuadraditos).

  2) Pelar las patatas y cortarlas a rodajas, no muy gruesas pero tampoco tan finas.

  3) Enjuagar la verdura y repetir el procedimiento. Cuanto más pequeñas, mejor, pues se harán mejor y serán más fáciles de digerir después.

  4) Bañamos la sartén en aceite de oliva virgen extra (no demasiado; que complete el molde del utensilio).

  5) Aplicamos una pizca de sal y el cardamomo.

  6) Encendemos la placa y dejamos que caliente durante un minuto (que no empiece a freír todavía).

Lo primero es preparar la cebolla caramelizada, cortaremos la cebolla en julianas muy finas, lo mejor es utilizar una mandolina, colocamos en una olla añadimos un chorrito de aceite y una pizca de sal, los primeros 5 minutos a fuego mas fuerte y cuando empiece a sudar bajamos el fuego y cocinamos durante unas 2 horas, cuando la cebolla pierda el agua es cuando comienza a expulsar lo

Me gustan mucho las frutas escarchadas, por eso quise aprender a hacerlas y he pensado que podría ser interesante escribirlo aquí, ya que a mí me han servido otras recetas.
Comprar fruta que tenga una textura firme y que sea más bien pequeña.
Lavarla bien y pincharla con una aguja gruesa en 4 o 5 partes diferentes. Ponerla a remojo en agua durante dos días, cambiándola de cuenco unas tres veces al día. Si se han elegido frutas con cortezas de naranja o de limón, previamente hay que cocerlas con agua durante media hora para ablandarlas.

Para empezar salpimentamos los trozos de rabo de ternera y los enharinamos muy ligeramente. Los dejamos apartados y comenzamos con el sofrito.

En una olla express ponemos un buen chorro de aceite de oliva y calentamos a fuego medio, en esta olla ponemos a pochar una cebolla morada, un pimiento verde hermoso y dos zanahorias en trozos gruesos. Una vez que esta verdura este casi pochada, añadimos 2 tomates maduros previamente rallados y dejamos que la verdura termine de hacerse.

Su nombre ya te puede dar una pista sobre su origen….muy relacionado con la ciudad de Berlín. De hecho, además de berlinas, las llaman bolas de Berlín o bolas de fraile…aunque popularmente las definen como “donuts rellenos” (de crema pastelera, de chocolate, de praliné…). Nosotros hemos elegido mermelada para el interior de estas berlinas rellenas… ¿Y tú? 

Esta receta de berlinas rellenas es para hacerla con tranquilidad, ya que- al igual que ocurre con el pan casero- necesita mimo y mucho reposo. 

Ponte ya el delantal para preparar estos rosquillas glaseadas… de todos los aromas y colores que puedas imaginar…porque la decoración de estos deliciosos bocados dependerá principalmente de tu imaginación. Usa colorantes alimentarios (preferiblemente en pasta) y esencias de frutas, así como adornos de repostería variados (chips de chocolate, cacahuetes troceados…) y haz que cada donuts sea…¡único! Si te viera Homer Simpson…