Berberechos al vapor: como limpiarlos y cocinarlos
Al igual que las almejas o las navajas, los berberechos son moluscos bivalvos que viven cerca de la costa, debajo de la arena... ¿y qué significa esto, a efectos prácticos? Pues que cuando llegan a tu casa dispuestos a convertirse en un delicioso aperitivo en forma de berberechos al vapor o un ingrediente más de una deliciosa paella o fieduá... pueden contener una gran cantidad de tierra. Es decir, que si no los limpias bien, podrán arruinar ese aperitivo o plato. No existe nada más desagradable que la sensación de ‘masticar tierrecilla’ a la hora de comer.