Gastronomía molecular vs tradicional: guerra en la cocina
Un puchero, una receta de siempre, un guiso tradicional, de los que se terminas rebañando pan... así es la cocina tradicional. Y en el otro lado del ring, una explosión en la boca, una sacudida a los sentidos, una cucharada rebosante de creatividad, técnica y sorpresa. Es la cocina molecular. Gastronomía molecular vs tradicional: guerra en la cocina.
Cocina de vanguardia o libertad creativa