Cómo montar claras de huevo
Claras a punto de nieve... o el milagro de que pasen de un estado líquido a otro sólido. Te contamos cómo montar claras de huevo. Es sencillo: solo tienes que batir y batir… y seguir estos truquillos:
1. No dejes que haya grasa
2. Que no caiga ni una pizca de yema
3. Puntas blandas, puntas rígidas o nieve. Las fases del montado
4. Bate introduciendo aire