Chupitos indecentes de chocolate
Para la mousse:
4 huevos, separadas claras de yemas
¾ de taza (de las de medir) de azúcar muy fino
¼ de taza de Cointreau
170 g de chocolate al 70% de cacao, troceado
170 g de mantequilla a temperatura ambiente
Sal
1 cucharada (de las de medir) de azúcar
Para el resto:
Medio bote de mermelada de frambuesas
1 sobre de gelatina neutra
Galletas speculoos Lotus desmenuzadas
250 ml de nata para montar (al menos 35% de materia grasa)
70 gr de azúcar glace
1 cajita de frambuesas