Sopas de verduras

¿Hay algo más español que un gazpacho tradicional? Desde luego que no... con permiso de la paella. Eso sí, durante el verano, esta suerte de sopa de hortalizas es la reina. Súbete al trono del gazpacho con esta receta... del auténtico gazpacho tradicional andaluz.

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Es uno de los platos más importantes de la cocina japonesa... de hecho, no hay comida o cena que no empiece –o termine- con un buen tazón de sopa miso. Para elaborar esta sopa, dos son los ingredientes principales, el dashi y el miso. El dashi es la base del caldo y se elabora a partir de un tipo de alga, el alga wakame y de escamas de bonito seco. Y el miso, que da nombre a la sopa y es una pasta aromatizada de soja, que se disuelve en el cado dashi.

Contigo, pan y cebolla y además huevos de codorniz...Esta sopa de pan, cebolla y huevos de codorniz es una sopa tradicional con ingredientes humildes pero con mucho sabor y muy reconstituyente, ideal para los dias fríos de invierno, cuando el cuerpo pide algo calentito. Además es muy facil de preparar, económico y esta muy sabroso.

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Qué mejor manera de hacer frente al frío invierno que con una nutritiva y deliciosa sopa de verduras y alubias. Ingredientes naturales y sanos que tienen como resultado un plato rotundo y saludable.

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Primero comienza por lavar en abudante agua corriente las verduras.

Esta crema de ortigas es una receta perfecta para los meses de otoño e invierno. Además de calentarnos el cuerpo y sorprendernos con su sabor, las ortigas son una verdura que posee un gran número de propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Es una verdura poco conocida que deberíamos de introducir en nuestra dieta más a menudo.

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Es muy habitual que a la hora de cocinar una sopa de verduras  se emplee como base un caldo de carne o pollo... con la creencia de que si empleamos solo verduras... nuestra sopa quedará menos sabrosa. Nada más lejos de la realidad. Una sopa auténticamente vegetariana o vegana puede ser muy sabrosa y completa. Toma nota de esta receta de sopa de verduras vegana.

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Una rica sopa que me encanta comer en los días fríos o para hacer una cena ligera una calentita copa de verduras con zanahoria y tomate Es muy sencillita de elaborar y está riquísima. Os cuento como hacerlo y así la podáis hacer vosotros en casa.
Lo primero que vamos hacer es preparar las verduras tal como se indica en los ingredientes
A continuación pondremos el aceite de oliva en una cazuela y freiremos el diente de ajo (sin darle color). Inmediatamente añadiremos la cebolla y la rehogaremos unos minutos. Seguidamente agregaremos los dados de zanahoria.

Un plato que me gusta muchísimo y que mi abuela siempre me hacía es la sopa de pollo y arrozal azafrán. Es muy sencillo de elaborar, con ingredientes muy fáciles de encontrar y con un sabor en boca, increíble. Os cuento como hacerlo y espero que os animéis a elaborarlo. Perfecto para los días de frío.

Las sopas caseras, como esta sopa de verduras,  siempre son deliciosas. Además, son una buena opción como bebida ‘desintoxicante’ después de algunos excesos. Usa las especias de forma comedida porque luego se potencia demasiado el sabor. Eso sí, puedes incluir algunas más allá de las que nosotros te proponemos. 

Cuando preparamos un caldo para nuestra sopa, lo que hacemos es cocinar por ‘expansión’, es decir, los sabores de alimentos sólidos pasan al líquido por eso hay que hacerlo..despacido y con buena letra… esto es… a fuego muy lento. 

Las sopas, al igual que las cremas, son platos que nos permiten jugar con muchísimos ingredientes ya que se puede elaborar de cualquier ingrediente que os podáis imaginar. Yo cuando las hago, aprovecho para hacerlas de alimentos que a mis hijos no les gustan comer. De esta manera consigo que sí que se los coman y lo mejor de todo, sin rechistar ni protestar. Hoy os voy a contar como realizar una rica sopa de verduras con jamón ibérico. Como veis, seguro que alguna vez la habéis comido alguna vez. ¡Está muy rica!