Segundo plato

Muchos cuando vana a la carnicería a comprar rehúyen de la casquería, porque consideran que son cortes de carne de segunda. A todos ellos les digo que andan muy equivocados, ya que se consiguen platos deliciosos, como es este de lengua de ternera en salsa. La lengua es una carne tierna y deliciosa, llena de sabor que estoy seguro de que en cuanto la probéis os va a encantar. Deja a atrás los prejuicios y anímate a hacer este plato.

Este calzone de queso y aceitunas es una receta muy típica en Italia. En todos los sitios en los que venden pizza suelen vender el calzone y es muy asequible económicamente, por eso se suele comer cuando no te da tiempo a llevarte nada de casa.

Este lomo de cerdo relleno de frutos secos esta creado para presidir las mejores mesas, ya que es de un sabor totalmente exquisito. Es un poco laborioso de hacer, pero merece la pena todo el tiempo invertido. El relleno es realmente sabroso, y queda perfecto regado por la salsa de uva. Un imprescindible en nuestras cocinas. Abrimos el lomo de cerdo como si fuera una sábana y lo salpimentamos, tanto por la parte exterior como por la interior. En el caso de que tuviera grasa se la quitamos. Ahora nos disponemos a rellenar el lomo.

Las opciones para rellenar una fajita… son casi infinitas. Carne picada, chorizo, pollo, verduras…. En este caso, toca una deliciosa combinación de gambas. Anímate a prepararlas en casa y, si te gusta la idea… ¿por qué no preparar una cena solo a base de fajitas con diferentes sabores? Sorprenderás a todos tus invitados. ¡Qué viva Mexico!

Paso 1:

Pela el ajo y pícalo menudo. La cebolleta, pélala y pícala en una juliana fina. El pimiento rojo, lávalo y pícalo también en daditos pequeños.

Paso 2:

Por todos es sabido que los cítricos combinan de forma excepcional con el pollo. De esta combinación de sabores se obtienen platos tan deliciosos como este depechuga de pollo con salsa de naranja.

La carne de cerdo puede que no sea la carne más sana que existe pero si es una de las más sabrosas y de las que tiene más posibilidades a la hora de preparar. Uno de los platos con los que queda más deliciosa, es haciendo este lomo al ajo que es un auténtico placer de paladares. La carne queda tierna y sabrosa al estar hecha en esa fantástica salsa de leche y ajos.

El tajine es una de las delicias más características de Marruecos que recibe el nombre del recipiente donde se prepara. Su origen es bereber y es una cazuela de barro redonda y poco profunda con una particular tapa cónica, diseñada para conservar la jugosidad y los sabores de los alimentos que da lugar a guisos aromáticos y suculentos. El tajine de pollo con limón y aceitunas es uno de los más tradicionales. Pero… ¿has dicho que no tienes tajine en tú cocina? ¡Pues a qué esperas para salir corriendo a por uno!

El cerdo agridulce al estilo chino es el plato preferido de mi compañera de piso. Ella lo suele comer pero no lo pide a los restaurantes, sino que lo cocina ella misma en casa. La verdad es que cuando lo probé me quede alucinada, porque el sabor es muy parecido, o incluso mejor que el del restaurante de mi barrio. Intentad hacerlo en casa y ya veréis como nunca más lo volveos a pedir.
Lo primero que hacemos es cortar la carne de cerdo en cubos más o menos pequeños.

A mis hijos no hay forma de hacerles comer pescado, a no ser que se lo ponga rebozado, y con tal de que lo hagan, me he vuelto una total experta en la materia. Estos que os presento son unos lomos de merluza rellenos crema queso y rebozados deliciosos y que a ellos les encantan. Tienen ese toque especial que les da el queso, haciendo que queden más jugosos por dentro.