9 trucos… para obtener la croqueta perfecta
La croqueta es un bocado… sublime. Y mágico… porque es un plato típico de bares y tascas, pero al mismo tiempo se encuentra en las cartas de algunos de los mejores restaurantes de este país. Y es que, una buena ración de croquetas, es casi como una religión. De jamón, de pollo, de restos de cocido, de bacalao… es un plato humilde, aunque a veces se viste de gala: también hay croquetas de carabineros, de chipirones en su tinta. Sean como sean, son siempre deliciosas. …o casi siempre, porque a pesar de ser un plato tan sencillo… son muchos los factores que pueden echar a perder una croqueta.