Tradicional

Tras un verano muy bien aprovechado disfrutando con la familia y amigos, volvemos al "cole" con una nueva receta ...!!!

La idea era hacer una receta del plato que más me hubiera gustado en estas vacaciones. La verdad que he salido poco de Guadarrama, y tuve la oportunidad de estar 4 días en Cantabria (Santander y Cabárceno) y el plato que más me gustó fue un Cocido Montañés que me comí en Bárcena Mayor (un pueblo pintoresco de los más bonitos de la zona y de España).

Versión particular y deconstruida de un plato marinero. Es un plato que me traslada a mi infancia, que me recuerda las tarde de pesca con mi abuelo; y al regresar a cas con la cesta llena de maragotas y mi abuela preparar la receta tradicional.

ELABORACIÓN

Los ñoquis ñoquis (gnocchi en italiano) son un plato clásico de la cocina italiana. Un plato delicioso elaborado a base de patata patata que tiene mil y una combinaciones. Nosotros vamos a enseñarte a preparar estos ñoquis con espinacas y salsa gorgonzola. Conseguir la textura perfecta (tienen que ser tiernos y mantener su forma en la cocción) no es fácil… así que vamos ¡a practicar!

Hay días especiales en los que quieres celebrar algo, y comenzar el día de la mejor manera posible, o dar una sorpresa a tu pareja con un desayuno maravilloso. También hay domingos que, sencillamente, quieres darte un homenaje. Para esos días, prepara estos huevos poché con salmón y salsa holandesa. Por cierto, son ideales para preparar un brunch, ese desayuno tardío o almuerzo temprano. ¡Que los disfrutéis!.

Hoy, uno de los postres más clásicos de nuestro recetario... pero al mismo tiempo que más gustan a todos: el flan de huevo tradicional. Se trata de una receta sencilla y básica a partir de la cual podrás ir introduciendo infinidad de variaciones: sabores, salsas. Pero antes de llegar a ese punto, mejor dominar la técnica básica, que aunque fácil, también tiene sus secretillos y trucos.

A medio caballo entre el asado y el guiso, este pollo asado con fabes y chorizo es una receta de pollo asado muy diferente a lo que estamos acostumbrados. Sin embargo, es toda una delicia que aúna el sabor del chorizo y la textura de mantequilla de la fabe... prepara una buena cantidad de pan y abstente de preparar más comida... porque, eso sí, se trata de un plato contudente.

Las clásicas fresas con nata son un postre infalible, de esos que gustan a todo el mundo y cuando le ponen nueces garrapiñadas por encima...mmmm...más aún. Por eso hemos querido rendirle homenaje pero dándole una vuelta y haciendo un postre diferente y muy nuestro. No te pierdas este postre de fresas, queso cremoso y nueces. Para chuparse los dedos!

Paso 1:

- Corta el pan en dos trozos y ábrelo por la mitad
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga a fuego medio las gulas y las gambas durante unos minut

El merengue es una receta muy fácil elaborada con claras de huevo batidas a punto de nieve con azúcar. Así de sencillo y así de delicado y rico. Este merengue con maracuyá es un postre que culminará una gran cena o comida, contrasta el suave y delicado sabor y textura del merengue con la frescura y originalidad del maracuyá o fruta de la pasión. Un postre para celebrar.

Una versión más del clásico plato cordobés... este salmorejo espeso con huevo y jamón es ideal para tomarlo como tapa más que como plato... al ser más denso y contundente que el habitual. También es una elaboración perfecta para rellenar tartaletas... una idea excelente si tienes invitados en casa. ¡Verás qué acierto!

Paso 1: