Tradicional

Si te pones a pensar, seguramente el arroz con bogavante sea uno de los platos más demandados en los momentos de las celebraciones. Este arroz es con el que se celebran en mi casa las fechas importantes, porque como el precio del bogavante es un poco alto, hay que reservarlo para esos días. Es un plato sabroso y lleno de matices, perfecto para tales ocasiones. Empezamos preparando el fondo de pescado, para lo que se toman los ajos y el tomate y se fríen. Se añade el azafrán y se echan un recipiente con la cantidad de agua que te he indicado hirviendo.

¿Te siente mal la leche? ¿Eres intolerante a la lactosa? ¡Pues aquí tienes la solución para disfrutar de unas ricas croquetas! Una sencilla receta de croquetas de jamon sin leche que prepararás en tan solo unos minutos. Eso sí, deberás dejar que la masa repose unas horas para que se enfríe bien y  así poder trabajar con ella. Un picoteo sano… y para todos. 

Paso 1: 

Sobre una tabla de cortar, pica la cebolla bien pequeña, en cuadraditos bien finitos, o como se dice en el terreno culinario…en “brunoise”

Paso 2:

Me encanta la fruta, por lo que la mayoría de las veces, si preparo algún postre, esta suele ser el ingrediente principal. Con ella puedo hacer tartas deliciosas, aunque cuando me siento un poco perezosa siempre recurro a las cremas, como esta crema de mango, que además de fácil y rápida de hacer, tiene un sabor delicioso.

Si tenéis algún hijo con alguna intolerancia, sabréis lo difícil que muchas veces se puede hacer cocinar, sobre todo a la hora de hacer algún dulce ya que la mayoría llevan o bien leche o bien harina, cuando no son las dos cosas. Pero las cosas se vuelven más fáciles cuando descubres recetas como esta de bizcocho de coco sin gluten ni lactosa, que no solo son sanas y adecuadas para ellos, sino que además tienen un sabor increíble. Primero vamos a precalentar el horno a 180 grados y engrasar con un poco de mantequilla un molde de silicona.

Es costoso preparar los fideos arrollados pero es muy agradecido porque son muy sabrosos.
En un bol grande, formar una corona con la harina y, en el centro, colocar los huevos y la sal. Con la punta de los dedos ir mezclando la harina con los huevos, agregando, poco a poco, el agua hasta lograr un bollo que no sea pegajoso. Una vez está la masa conseguida, taparla con un paño húmedo y dejarla media hora levitando.

Esta receta de turrón de guarliche es una bomba para el cuerpo, pero necesaria de vez en cuando. Es fácil de hacer, pero cuidado que ensucia un poco y puedes quemarte.
Pon un cazo a calentar a fuego lento con la mantequilla y el azúcar. Remueve un poco y, cuando la mezcla esté líquida y el azúcar absorbido, agrega los frutos secos. Revuelve continuamente con una espátula de madera hasta que el azúcar coja un color tostado oscuro.

El curry es el nombre que se le da a algunos platos de Occidente que están conformados por especies de fuerte sabor y que son muy picantes. El curry está formado por una mezcla de varias especias que, por ejemplo, en la India sirve para añadir a algunas salsas o estofados. ¡A mí me encanta! pero el problema viene cuando a una persona le gusta el sabor pero, o no le gusta el picante o no lo puede tolerar. Por eso yo os traigo la receta para elaborar un curry que no pique. Si estáis interesados, coged papel y lápiz y ¡a cocinar!

Me encanta el chocolate, y más si lo acompaño de unos buenos bizcochos. De vez en cuando solemos hacer en casa estas vainillas caseras, que si las hacemos en una cantidad grande y sobran, otro día las podemos usar como bizcocho para hacer un tiramisú. Son muy ricas y fáciles de hacer, asique no tengas pereza y ponte a las, porque merece la pena probarlas. En primer lugar batimos las claras a punto de nieve hasta que queden bien firmes, momento en el que tenemos que agregar el azúcar y seguimos batiendo durante unos minutos más, hasta que veamos que aumenta su volumen.

Los arroces secos tipo paella están buenos, pero muchas veces me apetece comer un arroz con cuchara sin necesidad de que llegue a ser una sopa. Cuando llegan esos momentos, lo que hago es hacer esta receta de arroz caldoso con mariscos que es una delicia.

Un plato que me encanta comer y que lo suelo elaborar cuando vienen amigos a casa a cenar, es el entrampado gratinado de jamón y queso Esta receta la saqué de una vieja libreta que encontré en la casa a la que me mudé y ha sido todo un éxito, porque a parte de que a mi me gusta mucho y la elaboro con asiduidad, a mis invitados también se la hago, y no solo les gusta tanto o más que a mí si no que también me preguntar por la receta.