Gazpacho de tomate con melocotón
Si eres de los míos, de los que nos gusta experimentar en la cocina, prueba a hacer esta receta de gazpacho de tomate con melocotón. Aunque pueda parecer raro, la mezcla es muy rica y de verdad que el sabor es totalmente sorprendente. Incluir la menta en el triturado hace que se aún una crema más fresca, siendo el aperitivo o entrante perfecto para los días de más calor. Escaldamos los tomates en una olla con agua caliente durante unos segundos, para refrescarlos seguidamente con agua fría, pelarlos y retirarles las semillas.