Plato caliente

Parece que solo comemos alitas de pollo con salsa barbacoa cuando vamos por ahí, pero lo cierto es que hacerlas en casa es muy fácil y mucho más sano. No requiere demasiado tiempo y el resultado llega a ser mejor que el de un restaurante.
Para empezar, precalentamos el horno a una temperatura de 200º. Forramos la bandeja del horno con papel de aluminio para que no se queden pegadas las alitas cuando las coloquemos. Untamos el fondo de la bandeja con aceite de oliva y colocamos las alitas sobre ella, previamente saladas y troceadas a nuestro gusto.

La vedad es que no sé muy bien si este pastel es muy típico de Andalucía, pero como mi ti era la que lo preparaba y era de allí, en mi familia ya se le conoce a este plato como pastel de Atún a la Andaluza. Es un rico pastel, compuesto de ingredientes muy sencillos, al igual que su preparación. Es muy parecido al pastel de patata y carne picada, pero en esta ocasión hecho con un pescado, el atún y está igual o más rico.

Cuando invito a mis amigos a comer a casa, me gusta preparar una gran variedad de platos, como si fuesen tapas, en lugar de hacerles tres platos rígidos. De esta manera en lugar de tenernos que sentar alrededor de una mesa, podemos ponernos en cualquier sitio ya que no requieren ser comidos con cuchillo y tenedor. Uno de esos mini platos son estos montaditos de setas y huevos de codorniz.

Este plato de patatas a los tres quesos puede hacer las veces tanto de guarnición como de plato principal. Es un plato lleno de sabor y que se hace de una forma muy sencilla, como los ingredientes que le integran. Anímate a probarlo, porque merece la pena, la verdad.

Estas judías con bacalao merecen ser comidas en un día que podamos disfrutar bien de su sabor, y no a prisa y corriendo.
Cogemos una cacerola de barro y la ponemos en el fuego. En ella echamos un chorro de aceite y, cuando esté bien caliente, freímos la cebolla picadita. Cuando esté transparente y pochadita, añadimos el bacalao y le damos unas vueltecitas para que coja el sabor.

Cuando teneos que organizar una cena un poco informal en casa con amigos de toda la vida y tememos a poner otra vez lo mismo y resultar algo repetitivos, os propongo cambiar y sorprender a vuestros invitados con un aperitivo muy divertido, con un genial aspecto y delicioso: atillos de col rellenas de carne ¿Suenan o no suenan apetecibles?
Para elaborar este plato, lo primero que haremos será separar las hojas de la col y lavarlas bien.
Después, se ponen a hervir en agua y sal durante 10 minutos.

A veces cuando tenemos que preparar una cena o un cumpleaños y van a venir nuestros amigos a cenar, no sabemos que preparar ya que tenemos la sensación de que siempre cocinamos lo mismo y ellos pueden pensar que poco repertorio tenemos. Bueno, pues aquí os traigo una idea para que esa idea desaparezca y que con este pincho de morcilla a la brasa con pimientos quedaremos como unos auténticos anfitriones y hasta te pedirán la receta. Es muy sencillo, lo que pasa que a veces nos intentamos complicar tanto que lo más fácil pasa por delante nuestra y no somos capaces de verlo.

Normalmente el fideua se hace con un tipo de pasta especial para este plato, que además es hueca por dentro, pero lo que os propongo hoy es hacer una fideuá de pasta fina. el tiempo de cocción de la pasta es mucho más rápido, y la verdad es que con una buena base, como la de esta receta, está igualmente rica.

Este puré de berenjenas es bastante poco común por su textura, pero está realmente bueno y vale la pena hacerlo. Casualmente, es de los poco purés que mis hijos se toman sin protestar, quizás porque no parece lo que es de verdad, así que me tienen contentísima.
Pon las nueces en el vaso de la Thermomix y tritúralas a velocidad 5 durante 5 segundos. Cuando ya estén listas, retíralas del vaso y resérvalas.

¡Hacer sopa de ajo y que tus hijos se la coman es un verdadero placer! Yo me he puesto a aprender a hacerla hasta que me salga en un punto buenísimo para que ellos no se quejen y me den a mí el gusto de no oírles. Generalmente a ellos les pongo un huevo frito dentro de la sopa para que la disfruten más, pero yo me la como acompañada de un poco de pan, como la de cebolla.