Plato único

Hoy os propongo un plato de lentejas con verduras al pimentón delicioso. La legumbre es uno de los mejores ingredientes que existen, y la ingesta de dicho alimento, junto con otros, es lo que convierte a la dieta mediterránea en una de las más ricas y sanas que existen.

Estos volovanes de champiñones y vino blanco los hice por primera vez ayer, pero me quedaron tan buenos que me atrevo a escribir la receta. Seguro que hay mil maneras de mejorarla, pero de momento, esto es lo que tengo.
Lavamos y limpiamos los champiñones. Los cortamos en rodajas y los reservamos para después. Ponemos una sartén con aceite de oliva a calentar y echamos la cebolla. La rehogamos bien y la dejamos pochar. Una vez transparente, echamos los champiñones en rodajas y lo mezclamos bien todo, dejándolo cocer a fuego lento unos 3 minutos.

Uno de mis platos preferidos en el mundo entero es la fideuà, bueno, exactamente la fideuà con champiñones y coliflor de mi madre, que solo la como un par de veces al año porque vivo fuera. No es lo mismo que la haga yo a que la haga ella, ya está comprobado, pero para calmar un poco el mono, prefiero hacerla de vez en cuando. Creo que esta receta os va a gustar mucho si todavía no habéis probado nada parecido.

Mi paella de pollo está riquísima, y no porque lo diga yo, y queda muy completa.

Harta de los botes de conservas recalentados en cada comida en el trabajo, decidí aprender a hacer los platos de cuchara de mi madre. Me pasó una receta de garbanzos con bacalao y ahora me he vuelto la chica de los tupper en mi oficina.
Es muy facilito, aunque debes tener tiempo. Empieza por picar bien el ajo y la cebolla, y pon a calentar aceite en una olla. Una vez caliente, sofreír el ajo y la cebolla, y echar el pimentón cuando éstos ya estén pochaditos. A continuación, echa el tomate triturado y deja cocer hasta que la salsa espese.

¡No hay que tener pereza de hacer este estupendo plato de albóndigas con coliflor y curry! Lo cierto es que es un plato que sabe de maravilla, así que hay que ponerse manos a la masa para cocinarlo. Ya verás como no te arrepientes.

Mi padre siempre decía que un domingo sin una paella no era domingo, por lo que comer arroz ese día se ha convertido en una tradición en mi casa. La verdad es que no hay una receta fija, se va variando dependiendo de la fecha y de la estación. Una de las que más nos gusta es este arroz con verduras y calamares. Sus ingredientes son modestos, pero su sabor es sublime.
Lo primero que tenemos que hacer es poner un poco de aceite de oliva en la paella y lo calentamos.

Los tallarines a la marinera son una auténtica delicia si se hacen poniendo todo el empeño, ya que no requieren mucho empeño pero, al igual que todo en la cocina, necesita mucha atención. Además, es importante intentar que los mariscos sean lo más frescos posibles y de buna calidad.
Poner los tallarines en una olla con agua caliente y un puñadito de sal, y dejarlos hervir y cocerse hasta que estén al dente. Una vez listos, escurrirlo muy bien, enjuagarlos con agua fresquita para que queden sueltos, y volverlos a escurrir.

Los garbanzos guisados a la catalana es una de mis formas favoritas de comer esta legumbre, ya que es deliciosa y está llena de sustancia. En mi casa se solían hacer en época de cuaresma, al no llevar la carne, y la verdad es que hoy en la mía, sigo manteniendo esa costumbre y todos los viernes santos es lo que se sirve a la hora de la comida.

En primer lugar se cuecen los garbanzos en una cazuela con agua y sal. En cuanto estén se cuelan, pero siempre reservando el caldo para usar después.

Las berenjenas en el microondas son comodísimas por la razón obvia, que te quitas de sartenes y de hornos. La razón de hacerlas es que yo no tengo horno en casa, y creedme que lo echo muchísimo de menos.
Lavar las berenjenas con abundante agua, retirarles el borde y partirlas en rodajas más o menos finas. Pinchar las rodajas con un tenedor por varios lugares y mojarlas con aceite de oliva. Salar las berenjenas al gusto y colocarlas en una fuente más o menos pequeña. Meterlas en el microondas a máxima potencia durante 7 u 8 minutos, tapadas con un trasparente agujereado.