Primer plato

Cuando decimos que como la comida de nuestra madre no hay ninguna... no es que estemos exagerando, es que para nosotros nuestra madre cocina mejor que un cocinero con 5 estrellas. Esos platos llenos hasta los bordes y cocinados con tanto cariño como ella lo hace, no los hace cualquiera. Pero todos tenemos un plato, entre todos los platos maravillosos de ella, que nos gusta más. En mi caso es el que os voy a contar como preparar, el estofado de liebre a la naranja.
Macerar la liebre con sal, pimienta, ajo, laurel, coñac, un chorretón de aceite, canela y vino. Dejar toda la noche.

Las ensaladas es un plato que no puede faltar como entrante en ninguna comida o cena. Son saludables, sencillas de preparar y muy saciantes. Además, permiten infinidad de ingredientes. Yo os voy a contar como preparar una ensalada con mango, uvas pasas y brócoli. Estoy segurísima de que os va a gustas muchísimo.

La pasta con salmón con salmón y aguacate es un plato muy típico en la cocina de mi gran amigo Cristian. Yo, que nunca antes la había probado, cuando lo hice me encantó y yo que antes veía la pasta como un plato lineal aderezada siempre con los mismos ingredientes, cambié de opinión. Además es muy saciante y tras comerla no necesitaréis un segundo plato. ¡Es muy completo!

En casa, intentamos acompañar las comidas y las cenas de una buena ensalada, Una de nuestras preferidas es la ensalada con vinagreta de piñones. Todas las ensaladas son fresquitas y saludables, pero esta al encontrarte el crujiente de los piñones muestra un contraste de texturas maravilloso. El resultado os encantará. Os cuento como la hago yo y así vosotros la lleváis a la práctica en casa.

Este gazpacho mexicano es una versión del gazpacho andaluz, y aunque es muy diferente, es igualmente delicioso. Para hacerlo se utilizan productos típicos de esas tierras, como son el aguacate o el mango. La verdad es que es muy rico y refrescante, y es una alternativa estupenda al tradicional.

Las ensaladas suelen ser platos muy completos debido a todos los alimentos que contienen. Son un plato que no permite experimentar con nuevos sabores o mezclas, ya que en ellas podemos ver verduras, legumbres, pastas, frutas, etc. Yo os voy a dar la receta de cómo hacer una ensalada con aguacate y maíz. Es muy fácil de preparar, con ingredientes sencillos de encontrar y además está muy buena y es muy saciante.

Riquísima esta crema de coco y almendras, que creo que te va a sorprender si nunca la has probado. Es rápida de hacer y no tiene mucha complicación.
Preparar el vaso de la batidora y poner dentro la rebanadas de pan, previamente remojadas en agua, con los dientes de ajo, una pizca de sal y la mitad de las almendras. Triturar todo hasta obtener una pasta homogénea y densa.
Sin dejar de batir, ir añadiendo la leche de coco hasta conseguir la crema con su textura perfecta.
Ahora hay dos opciones, servirla fría o caliente, como prefieras.

El arroz con tomate y mozzarella es un arroz muy sencillo y fácil de hacer, que nos puede sacar de un apuro en más de una ocasión. Su sabor nos trae los sabores más puramente italianos. Delicioso donde los haya, y brillante en su sencillez.

Esta calabaza con picatostes emplatada así es un acierto seguro para una cena, te lo aseguro. Lo malo sería que a alguien no le gustara nada la calabaza pero eso se pregunta antes.
Lava la calabaza y la cortas quitándole la tapa y conservándola. Con una cuchara sacas las semillas y dejas las paredes con un grosor considerable pero que quepa relleno.

En esta receta os voy a contar como preparar un riquísimo y sabrosísimo risotto de pollo y verduras. El risotto es un plato de origen italiano elaborado a base de arroz, como principal ingrediente, queso y caldo. Es uno de los pilares más fundamentales de la gastronomía italiana.