Gelatina de gin tonic con sorbete de limón
Que el gin tonic es uno de los combinados de moda, es indudable. Pero…¿y si le damos una vuelta y preparamos un postre sencillo e ideal para ocasiones especiales? Eso es precisamente lo que hemos hecho con esta gelatina de gin tonic con sorbete de limón ¡Espectacular! La preparación te llevará solo unos minutos. Necesitarás únicamente una horita para que la gelatina cuaje perfectamente.
Paso 1:
Pon las hojas de gelatina en remojo en agua fría, incluso con hielo. En 10 minutos estará bien hidratada.
Paso 2:
Salsa holandesa
Una buena salsa da alegría a cualquier carne o pescado. Y es el caso de esta salsa holandesa que, a pesar de su nombre, es de origen francés. Es un poco compleja de hacer (pero adelante, ¡que seguro que estás hecho todo un chef!) porque puede cortarse fácilmente si no se lleva a cabo una correcta emulsión de los ingredientes. Es ideal para acompañar pescados como el rape o el bacalao y se puede gratinar en el horno o con un soplete de cocina si tienes a mano.
Paso 1:
Salmón con rosas y pistacho
Una receta un tanto exótica, tremendamente apetecible a la vez que elegante y sorprendente. Y si a esto le añadimos que es sencillísima, no hay más que hablar. Échale un ojo porque es la típica propuesta de la que puedes echar mano en un futuro cuando quieres sorprender a invitados, te hará quedar como un súper chef…y encima la puedes preparar casi sobre la marcha: salmón con rosas y pistacho
Paso 1:
Si has optado por usar salmón congelado en lomos, sigue las instrucciones del paquete y descongélalos hasta que estén listos para su uso.
Tiradito de lubina
El tiradito hace referencia a un determinado corte…a unas lonchas de pescado muy muy finas, como el sashimi japonés. De hecho, este plato típico peruano (como muchos otros de esta rica gastronomía) tiene influencias japonesas. Hoy, tiradito de lubina.
En recetas como este tiradito de lubina descubrirás que gestos tan sencillos como incorporar a tus platos cilantro fresco o salsa de soja pueden ser muy importantes. Dale a tu receta un toque excepcional.
Paso 1:
Esqueixada
Degustar cada día del verano una ensalada diferente no es una tarea muy complicada. Porque aliándote con la rica verdura y los buenos productos de temporada conseguirás combinaciones sencillas y muy ricas. Y esta receta de esqueixada no es una excepción. Además es uno de los platos típicos de la gastronomía catalana, que puedes encontrar también con pimientos verde y rojo, cebolla blanca y diferentes aliños. Aquí va nuestra propuesta.
Paso 1:
Pez espada -emperador- a la plancha con ajitos
Comer ligero y sano no significa comer aburrido. Este plato de pez espada -emperador- a la plancha con ajitos es muy sabroso gracias al intenso aroma y sabor del ajito. Pero lo más importante es que se trata de una receta muy sencilla
Paso 1:
Maja en un mortero los dientes de ajo pelados con una pizca de sal y el perejil picado. Cuando ya estén bien machacados, añade un poco de aceite de oliva y sigue aplastando y mezclando todo bien.
Paso 2:
Unta las rodajas del emperador o pez espada con este preparado.
Brocheta de atún y verduras con hinojo
Un plato delicioso de pescado y verdura, muy original y sencillísimo de preparar. Por supuesto, puedes adaptarlo a tus gustos y cambiar la composición de las verduras… pero no prescindas del hinojo… su sabor anisado dará un toque distinto. Además, ahora que llega el buen tiempo, es esta brocheta de atún y verduras con hinojo es una idea fantástica para preparar al aire libre, en una barbacoa.
Paso 1:
Lava y corta los pimientos en dados grandes.
Paso 2: