Recetas con huevo

Que venga alguien y me diga que no le gustan los chorizos con huevo y no me lo creo, porque es imposible que este sencillo plato no le guste a todo el mundo. No hay embutido más característico de nuestra gastronomía que el chorizo, y pocos, ya sean de aquí o extranjeros, son los que se pueden resistir a él. Este plato es perfecto tanto si lo comes a media mañana como a la hora de la cena.

No tengo dudas sobre que esta receta de revuelto de cebolleta, panceta y queso puede gustar, así que aquí os la dejo para que le preparéis. Es muy sencilla, y es una de las cenas más habituales en mi casa, ya que se hace de una forma muy rápida y no puede estar más rico.

Un plato muy sencillo de elaborar y que nos puede servir como snack o para tapear de manera informar y ligera con amigos, son las patatas cocidas con huevos y atún. Es un plato que me salió un día que no sabía qué hacer y que tampoco tenía muchos ingredientes en mi cocina. Los junté todo y al final la mezcla resultó exitosa. En casa nos encantó y los amigos que los probaron me dijeron lo mismo, para muestra de esto, aunque no pueda enseñarlo, queda mi palabra de que en el plato no quedó nada. Comenzaremos lavando las patatas y cociéndolas enteras durante 5 minutos.

Estas tortitas de huevo y chipilín eran míticas en casa cuando éramos pequeños. La verdad que son muy fáciles de hacer, así que no te complica mucho una cena de un día entre diario que siempre se suele correr más.
Batimos los cuatro huevos en un bol con un tenedor, añadimos el arroz, el chipilín, y lo salpimentamos a nuestro gusto, que siempre es mejor quedarse escaso que pasarse.

Los huevos rellenos con bonito y pimiento morrón es una de mis especialidades según los que me conocen. La verdad que me gusta bastante hacerlos y creo que me quedan ricos, que ya son unos mesecitos.
Cocer los huevos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos, no menos. Al sacarlos del agua, lo mejor es ponerlos debajo del agua fría si se quieren pelar en el momento porque quemarse con ellos es duro. Partirlos por la mitad a lo largo y retirar las yemas con cuidado.

Os traigo la receta para preparar de la forma más natural posible un estupendo plato de pasta, el de unos tallarines al huevo y morrón. El hacer la pasta fresca es un proceso largo, pero el resultado no puede ser mejor la verdad. Deliciosos.

Este plato encarna la esencia misma de Córdoba. Tomates, pan, ajo, aceite de oliva, vinagre y sal. Los ingredientes son bien sencillos… aunque la complejidad y grandeza de este plato residen en la calidad de la materia prima y en las medidas. En cada casa, el salmorejo cordobés se hace de una forma: cargado de ajo y vinagre a quien le gusta bien fuerte, o con una pizca para quien lo prefiere suave. Con bien de huevo y jamón, o bien solo. Eso sí, siempre cremoso y frío.

Los rellenos es una especie de acompañamiento que mi madre solía preparar cuando hacia un cocido o un plato de legumbre, como complemento. Es un tentempié muy simple de hacer y que esta riquísimo.