Recetas de salmón

Una de las ensaladas que más me gusta poner en las ocasiones especiales, es esta de ensalada de requesón con salmón ahumado porque sé que nunca voy a fallar con ella. Es realmente rica, y como lleva salmón, la verdad es que se convierte en un entrante o primer plato perfecta, menos ligero que las habituales. Te animo a que la pruebes porque estoy seguro de que quedaras encantado.

Harta de llevar siempre a la mesa los mismos tipos de aperitivos que el resto de la gente, decidí innovar introduciéndome en la comida asiática, y aprendí a cocinar este canapé sushi de queso y salmón. Es una variación del típico sushi, y la verdad es que está muy rico. A mí me encanta, y os he de decir que siempre que lo he servido ha sido un auténtico éxito.

La quiche de salmón que me preparó mi mejor amiga por mi cumpleaños fue espectacular. Para quien no sepa que es una quiche, os diré que es una especie de tarta salada proveniente de la cocina francesa que se puede hacer con muchísimos ingredientes pero que siempre debe llevar huevos y nata para cocinar. La más conocida es la quiche de bacón, queso y cebolla pero luego existen mil variedad como la que me hizo mi amiga, que estaba increíble.

Siempre he pensado que el pescado no es necesario que se manipule demasiado a la hora de hacerlo, y que si se quiere completar su sabor, lo mejor es ponerlo acompañado con unas especias o hierbas que lo hagan. Este es el caso de la receta que te traigo hoy, que es la de un estupendo salmón al vapor con tomillo fresco. La combinación es estupenda, y queda perfecta para poner en la mejor de las mesas.

Esta tosta de salmón y caviar, por la calidad de sus productos, es de un nivel superior, es algo exquisito. Yo no me puedo permitir hacerlas siempre porque no me da la economía pero, cada vez que puedo, ahí voy.
Se baten en un cuenco los huevos y se le añade la nata removiendo bien para que se integre por completo. Una vez lista, se añade la sal y se reserva.

En Inglaterra es típico que el té se sirva además de con pastas con unos sándwiches, siendo el más famoso el de pepino, pero de los que existe una gran variedad. De entre todos, para mi hay unos que destacan sobre los demás, y son estos sándwiches de salmón y aguacate para la hora del té. Me encanta la mezcla que hacen el aguacate y el salmón, combinan perfectamente.

Que todos los mousses son dulces es una gran mentira. Un ejemplo de esta afirmación es el mousse de aguacate con salmón Es sencillo de elaborar, está muy rico y si lo hacéis en una cena, quedaréis como unos auténticos chef. Os digo como hacerlo, ¡os gustará muchísimo!
En primer lugar vamos a partir los aguacates por la mitad, les vamos a quitar el hueso y con la ayuda de una cucharilla sacar la pulpa. Reservaremos las cáscaras.

La pasta con salmón con salmón y aguacate es un plato muy típico en la cocina de mi gran amigo Cristian. Yo, que nunca antes la había probado, cuando lo hice me encantó y yo que antes veía la pasta como un plato lineal aderezada siempre con los mismos ingredientes, cambié de opinión. Además es muy saciante y tras comerla no necesitaréis un segundo plato. ¡Es muy completo!

Esta tostada de salmón es una idea muy buena para tomar el aperitivo un poco elaborado. Es muy fácil de hacer y muy sabrosa la mezcla del salmón con el revuelto de huevo.
Empezamos preparando el revuelto de huevo, que es lo que más trabajo lleva, y no es nada. Preparamos una sartén con aceite y, cuando esté bien caliente, rompemos los huevos en la sartén, previamente batidos con un tenedor, y los revolvemos bien continuamente para que quede un revuelto. Cuando empiecen a cuajarse, añadimos un chorrito de nata y mezclamos bien de nuevo.