Recetas de pescado

Os voy a contar como preparar un rico arroz a banda Este plato me trae muy buenos recuerdos ya que me lo cocinaba mi abuela y me encantaba. Yo le preguntaba que por qué estaba tan rico y ella siempre me decía que era un arroz secreto y que no me podía decir cómo hacer porque si no ya no sería secreto. Que grande era mi abuela. Hoy en honor a ella, quiero compartir con todos vosotros este gran secreto. ¡Está muy rico, que aproveche!

Por las noches, debido a que las comidas las suelo hacer bastante contundentes, prefiero comer una ensalada acompañada con una proteína. Entre las muchas que me hago, destaca esta Ensalada marina a la albahaca, que me resulta de lo más fresca además de terriblemente fácil de hacer. Es sencilla pero deliciosa. En primer lugar hay que lavar los tomates y cortarlos a cuartos, mezclarlos en un cuenco, con las hojas de albahaca, las judías verdes, sal, vinagre balsámico y aceite al gusto.

Esta sopa de pescado con berza es una alternativa a la típica sopa de pescado que hago siempre, pero que no es ni mejor ni peor. Siempre que te guste la berza y el pescado, esta receta es perfecta.
Cortar la berza y el pimiento picaditos y con un cuchillo grande y bien afilado. Picar finamente el ajo y reservar estos ingredientes para después.
Salpimentar el pescado al gusto y rociarlo con un poco de aceite de oliva virgen.

Este plato que os voy a decir como elaboro yo en casa, hará las delicias de todos los más pescaderos. Los filetes de gallo en salsa están muy ricos y es sencillo de elaborar. Para quienes no sepan de que pescado estoy hablando, os diré que es un plato parecido en aspecto al lenguado. Está riquísimo y tiene un sabor espectacular. Os digo como lo elaboro yo y es ideal como segundo plato o por la noche para cenar.

Esta fideuá de gambas y cigalas es la combinación perfecta de los mejores platos de la cocina mediterránea en mi opinión, la pasta y la paella. En él se sustituye el arroz por la pasta, que absorbe los deliciosos sabores del marisco. Es algo sublime.
Empezamos echando en una paella un chorrito de aceite de oliva y poniéndolo a calentar. Cuando esté caliente el aceite e sofríen los calamares.

Un buen caldo de pescado con un poquito de pan acompañando es el plato perfecto para los días lluviosos de invierno.
Ponemos a cocer las cabezas y la cola de pescado en una cacerola con agua con sal, ajo y cebolla, y lo dejamos cocer. Ya listo, lo colamos y lo volvemos a salar.

La estencat es una ensalada deliciosa hecha con pimientos asados, tomate fresco y bacalao, todo ello aderezado por una estupenda combinación de ajo picado y aceite de oliva virgen. Puede que lo mejor sea la sencillez tanto de sus ingredientes como de preparación, haciendo de ella una ensalada perfecta. Un maravilloso entrante.

La crema de bacalao untada sobre unas tostadas de pan caliente puede que sea uno de los aperitivos más deliciosos que puedas probar. He de decir que es uno de mis tentempiés preferidos, el cual suelo hacer de forma bastante habitual tanto para disfrutar sola como para hacerlo en compañía de amigos y familiares. Aquí os paso mi receta.

La receta de mis brochetas de langostinos y pulpo es un plató facilísimo de elaborar, pero muy muy rico. A los que son más de pescado que de carne, les encantará este plato. Espero que os guste tanto como me gusta a mí y que a partir de ahora forme parte de vuestro abanicos de platos.
Para elaborarlo, lo primero que haremos será cocer el pulpo en una olla con agua durante una hora. Cuando esté listo, lo dejaremos en el agua reposar por 5 minutos. Pasado el tiempo lo quitaremos y lo dejaremos enfriar.

La quiche de salmón que me preparó mi mejor amiga por mi cumpleaños fue espectacular. Para quien no sepa que es una quiche, os diré que es una especie de tarta salada proveniente de la cocina francesa que se puede hacer con muchísimos ingredientes pero que siempre debe llevar huevos y nata para cocinar. La más conocida es la quiche de bacón, queso y cebolla pero luego existen mil variedad como la que me hizo mi amiga, que estaba increíble.