Recetas de Navidad

Llegan las fiestas y siempre estoy buscando cosas nuevas que hacer, pero lo que siempre permanece fijo en mi mesa es este plato de chirivías crujientes para Navidad. Su sabor dulce y anisado lo convierten en el acompañamiento perfecto para cualquier plato de carne. Fantásticas.

En mi casa ya es típico que todos los años se haga este tronco navideño de galletas maría, ya que es una de las cosas que con más ganas se esperan. Nos gusta a todos, desde grandes a pequeños. Espero que lo hagáis y lo disfrutéis tanto como nosotros.

Ahora que tenemos la navidad a la vuelta de la esquina, os voy a decir cómo preparar un rico ponche navideño especiado que en mi casa siempre se ha preparado para beberlo la noche de Nochebuena rodeado de toda la familia. Mi abuelo me contaba que esta tradición se remontaba a cuando él era pequeñito que su padre lo preparaba también en su casa. Os cuento como elaborarlo y espero que vosotros en casa lo elaboréis, porque está muy rico y os gustará muchísimo.

Si quieres preparar estas navidades una ensalada diferente, algo que de una aire nuevo a tu mesa, te recomiendo que hagas esta ensalada de navidad mexicana. Es muy sencillita de hacer, por lo que no te levara mucho tiempo, y va bien con cualquier plato principal, ya sea de carne o pescado. En primer lugar ponemos a hervir la remolacha morada junto con 100 gramos de azúcar en un cazo con 6 tazas de agua. En el momento en que veamos que están tiernas, las escurrimos, y dejamos que se enfríen. Reservamos el agua donde hemos hervido las remolacha moradas.

Un plato que me encanta comer cada vez que voy a un pequeñito bar de Cádiz, son sus gambas rojas a la plancha que están riquísimas. La señora que las hace es mayor pero es muy simpática y todo lo suyo es tuyo, así es la gente del sur, un encanto. Hace poco me atreví a pedirle la receta, y pensando que se iba a mostrar reciente, me equivoqué y no solo que me la dio si no que también me la escribió. Gracias Pepa.

Esta tosta de salmón y caviar, por la calidad de sus productos, es de un nivel superior, es algo exquisito. Yo no me puedo permitir hacerlas siempre porque no me da la economía pero, cada vez que puedo, ahí voy.
Se baten en un cuenco los huevos y se le añade la nata removiendo bien para que se integre por completo. Una vez lista, se añade la sal y se reserva.

Un plato que hago mucho cuando tengo invitados en casa, son unos riquísimos langostinos con salsa de ananá Se preparan super rápido y los ingredientes a utilizar son sencillísimos de encontrar. Yo los pelo y los hago a la plancha y me quedan muy buenos. Cuando empiezo a comer no puedo parar, ¡me comería 100! jeje
En primer lugar vamos a cocinar en una cacerola el tomate con una cda de acite, hasta que suelten el jugo, siempre en fuego bajo. A continuación vamos a sumar el ajo, el ananá, el cognac y el azúcar. Condimentaremos con sal y pimienta.

Esta pierna de cerdo es conveniente hacerla cuando se puede comer entre varios porque da para mucho y, además, porque merece la pena.
Se le hacen que hacer cortes en la pierna de cerdo lo más profundos que se pueda sin llegar a dañarla. En una fuente grande se coloca la pierna y se echa agua hasta cubrirla. Entonces, se saca la pierna y se añade la sal y el huevo. Se mete de nuevo la pierna y se deja un par de días en la nevera macerándose para que coja sabor.

Un dulce muy típico que se come en toda España la víspera de la noche de Reyes, es el roscón de reyes. Durante ese día, los escaparates de nuestras pastelerías se llenan de este dulce elaborado de muchísimas maneras, con rellenos diferentes pero que todos están buenísimos. Yo, celiaca desde hace 10 años, no puedo comerlo y en mi pueblo no encuentro ninguna pastelería que hagan el roscón de manera que yo lo pueda comer por que lo hace un par de años decidí elaborar mi propio roscón de reyes sin gluten ¡Delicioso!