Aperitivos y tapas

Estos palitos de hojaldre rebozados en queso rallado y sésamo se hacen mucho en casa a petición de mis hijos, que les encantan. Lo cierto es que a mí también me gustan muchísimo y no son nada complicados de hacer.
Hay que estirar la masa de hojaldre ligeramente con un rodillo sobre una superficie enharinada. Se van cortando tiras de masa de 1 cm de ancho y unos pocos más de largo de forma que queden mucho palitos de hojaldre. Estos palitos se pasan por un cuenco con huevo batido y, después, por otro con queso rallado mezclado con las semillas de sésamo.

Este budín de calabacín es un bizcocho perfecto para servir como aperitivo entrante en tus comidas. Es un pastel esponjoso y delicioso, que a todo el mundo gustara, y que parecerá hecho por el mejor de los chefs, pero con los más humildes ingredientes.

EL temaki es una variedad de sushi japonés que consiste en enrollar la alga nori con arroz en su interior y lo que queramos en forma de cono. Es mucho más fácil de hacer que el resto, ya que después no tenemos que cortarlo ni nada que pudiera hacer que la presentación quedara mal.

Estos canapés de camembert asado con higos y salsa de mostaza vienen de una receta que me dio una amiga, aunque algo cambiada.
Tenemos que cortar el queso camembert en rodajas que queden a nuestro gusto, y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Bañamos el queso con un poquito de aceite y lo asamos unos minutos en el horno a 150º.
Cortamos los higos, previamente lavados, y los reservamos. Para hacer la salsa de mostaza colocamos en un bol una cucharadita de ésta y la mezclamos con la cucharadita de miel y el zumo de medio limón.

El pulpo a la gallega exprés es sencillo de hacer, es rápido y es muy agradecido al paladar, por lo que no hay excusas.
Lo primero que hay que hacer es dejar el pulpo bien limpio y, después, poner la olla exprés en el fuego con el agua, el laurel y el pulpo dentro de ella. Se tapa, se pone la válvula y se deja al fuego entre unos 10 y 12 minutos.
Mientras el pulpo se va cociendo, se coloca una cacerola en el fuego con agua y sal al gusto, y se cuecen las patatas en ella a fuego muy fuerte.

Mis empanadillas las que yo elaboro en casa, son mis preferidas dentro de las posibilidades que nos dan las empanadillas. Las empanadillas podrían entrar dentro de lo que llamamos "platos de aprovechamiento" ya que el relleno puede variar mucho y con ello el sabor de las empanadillas. Os digo como hacerlas y así poder hacerlas vosotros mismos en casa. Espero que os gusten tanto como a mí me gustan y a mi gente.

Aquí os traigo un sencillo hojaldre diferente de carne con boniato. Es un plato delicioso, que al igual que el resto de empanadas, está perfecto para comer tanto frio como caliente.

Estos chicharrones con gofio quedan con un sabor especial que te lo recomiendo cuando tengas gente a comer en casa.
Hay que machacar los ajos con la sal gorda en un mortero hasta obtener una pasta. Una vez listo, se reserva.

Un plato de pescado o marisco que me encanta, son los camarones con mahonesa de jengibre. Aunque engordan un poquito o mucho, jiji, son irresistibles y gustan a todos los que los prueban, ya que el sabor picante que añade el jengibre es delicioso. Os cuento como elaborarlos.

Una de las recetas que suelo elaborar mucho en casa, son unas ricas croquetas de cordero. Me encanta hacer croquetas porque es un alimento que da mucho juego y que se pueden rellenar de cualquier cosa o alimento y que siempre queda bien le pondremos lo que le pondremos. Mis preferidas son estas de merluza. Os cuento como hacerlas.
Lo primero que hacemos es sacar todos los pedacitos de carne de cordero y lo vamos desmenuzando finito y pequeño. Si es del cordero del couscous hay que llevar cuidado y separar bien los huesecitos de la carne.