Postres y dulces

Os sorprenderéis al ver la facilidad de elaboración y horneado, la rapidez, y sobre todo el resultado final: unas cocadas doradas y ligeramente crujientes por fuera, y tiernas por dentro, con una base ligeramente caramelizada, totalmente deliciosas. Y en una receta que es para absolutos principiantes, por mucho miedo que le tengan a la repostería… Elaboración: Poner a calentar el horno a temperatura máxima (250ºC), encendido por arriba y por abajo, sin aire. En un bol mediano, cascar los huevos y batirlos ligeramente sin que hagan espuma. Añadir el azúcar y batir de nuevo.

Ésta es una receta de muy sencilla preparación y ejecución, pero la calidad de la miga y el aroma que se obtienen son maravillosos. Tiene ese sabor a bizcocho de los de antes, de los de pueblo, y un perfume que impregna toda la cocina y que invita a prepararse un buen chocolate caliente y sentarse a disfrutar…

190 gr de mantequilla sin sal, más extra para engrasar el molde

190 gr de harina, más extra para el molde

190 gr de azúcar extra fino (caster sugar)

3 huevos

1 cucharadita de levadura en polvo

¼ cucharadita de sal

2 ½ tazas de harina

½ taza de cacao en polvo

1 cucharadita de soda

¾ cucharadita de sal

½ taza de leche entera

½ taza de nata

250 gr de mantequilla

1 ½ tazas de azúcar

4 huevos grandes

1 cucharadita de extracto de vainilla

½ taza de nueces picadas (opcional)

Glaseado:

90 gr de chocolate negro picado o rallado

½ taza de nata

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de coñac

4 huevos

1 yogur blanco, pero mejor si es de limón

300 gr de azúcar (3 medidas de vasito de yogur)

200 gr de harina (3 medidas de vasito de yogur)

110 gr de aceite de oliva suave (1 medida de vasito)

1 sobre de levadura Royal

La ralladura de un limón

Si queréis un postre con el que sorprender a tus invitados, te aconsejo que hagas esta tarta de chocolate con galletas. Es muy fácil y su sabor es increíble. Resulta sorprendente que de algo tan sencillo como las galletas y el chocolate salga algo tan delicioso.
En una cazuela al baño maría partimos en trozos los 400 gramos de chocolate con un poco de mantequilla. Sin parar de removerlo dejamos que se vaya derritiendo.

250 gr de galletas

75 gr de mantequilla

Para la mousse

6 hojas de gelatina grandes

150 gr de azúcar

La piel de un limón sin nada de blanco

250 gr de nata con 35% MG

50-100 gr de zumo de limón

3 huevos (separadas las claras de las yemas)

1 pizca de sal

4-5 cucharadas de mermelada de albaricoque

1 chorrito de caramelo líquido

Mi tarta preferida, elaboración de mi madre, y a la que siempre le digo que me la prepare, es una rica tarta de chocolate en polvo. Es una tarta que de aspecto es impresionante y de sabor muy muy rica. Además la combinación de sabores hace que su sabor sea indescriptible, solo puedo decir que está muy muy buena y que os animéis a prepararla.
Lo primero que haremos será mezclar todos los ingredientes en el vaso del Thermomix. Después vamos a remover durante un minuto, destaparemos, veremos si está en su punto.

Siempre que vienen mis a migas a tomar un café, me reclaman este bizcocho de limón porque les encanta, y no me extraña porque está realmente rico. La base es la misma para todos los bizcochos, lo que varía en este es que se le añade un yogurt de limón que hace que su sabor cambie, y en mi opinión mejore. Lo mejor de todo es que como es casero yo calculo lo que lleva. Buenísimo.

* 225 grs de harina

* 1 sobre de levadura

* 85 grs de mantequilla

* 2 huevos

* 170 grs de azúcar

* 240 ml de nata (crema de leche)

* 1 cucharadita de esencia de vainilla

* 8 galletas Oreo, además algunas para decorar

Para la masa:

Empezamos mezclando 100 ml de aceite oliva con 200 g de azúcar blanco. Añadimos 3 huevos y mezclamos bien, incorporamos 200 g de harina y una cucharadita y media de levadura química. Añadimos 100 ml de leche y una cucharadita de esencia de vainilla y mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea.

Vertemos la mezcla en el molde de pop cakes e introducimos el molde en el horno (previamente precalentado a 180º) durante 20 minutos.. una vez saquemos los pop cakes, los dejamos enfriar.

Para el decorado: