Carnes

Un rico plato que se cocina mucho en el sur de España, son los huevos a la flamenca Este plato está elaborado a base de huevo, como principal ingrediente, guisantes, jamón, etc.,. Está riquísimo y es muy fácil de elaborar. Os cuento como lo hago yo espero que pronto forme parte de vuestro recetario. ¡Os encantará!

Me declaro fan incondicional de un buen chuletón de carne. Me encanta la carne y sobretodo la carne de res, las que son bien grandes y gorditas. Esa sensación de meterte un trozo en la boca y que suelte todos los jugos, ¡que rico, por favor! Y como no hay carne a la que no le quede bien una buena salsa, os voy a dar la receta de un ribeye tres salsas que os hará chupaos los dedos. ¡Apuntad la receta y comienzo!
-Salsa de chile ancho:

Cuando llega la noche de Nochevieja, me encanta preparar muchísimas cosas y ver que mi mesa y mis invitados, cuando acaban de cenar, están llenos. Como entrantes o para picar suelo elaborar muchísimos tipos de canapés. Los que más suelen gustar, son aquellos que yo llamo delicias de jamón y queso hechas en la thermomix. Estos siempre van rellenos de lo mismo, porque tal y como son, están muy ricos. Yo cuando hago este tipo de canapé o aperitivo, suelen gustar muchísimo porque están ¡riquísimos!

Los burritos de jamón con huevo son mi plato de los viernes por la noche. Mis hijos han instaurado la noche de cine y de burritos, así que me toca prepararlos porque ellos son muy pequeños. Gracias a que tengo la ayuda de mi marido, que es un cocinillas, todo va más rápido.

Un plato que jamás me hubiera imaginado comer, ya que yo soy muy escrupulosa y sobre todo por odio los insectos, son los chapulines. Los chapulines es un insecto pequeño, parecido al saltamontes que en México se come como herencia de la cocina prehispánica. La verdad que una vez te olvidas que estás comiendo insectos, dejando atrás los escrúpulos, están muy ricos y crujientes. Os cuento la receta por si os animáis a probarlos.

Uno de mis platos preferidos es este arroz frito con pimiento y jamón. Lo aprendí de un compañero de piso que tenía en la universidad, y desde entonces me lo suelo hacer bastante a menudo. Es muy sencillo de hacer y la verdad es que es una fantástica receta.

Un plato que os recomiendo para elaborar en Navidad, yo concretamente lo elaboro en Nochevieja, es el codillo al horno. ¡Riquísimo! Además al estar hecho al horno, solo tendremos que prepararlo,
Se salan los codillos y se ponen en la bandeja del horno con un poco de aceite, con el horno a 200grados y ponemos el laurel y los ajos con la piel cortados por la mitad y la pimienta.
Vamos echando poco a poco el vino y la agua y tendremos cuidado que no se quemen y le daremos la vuelta a los codillos cada 10 minutos sin parar de poner liquido hasta que los veas tiernos y dorados.

El kebbe es comida nigeriana y están riquísimos. Me suele gustar preparar comida africana porque creo que es muy sabrosa y que alimenta mucho y bien.
Hay que triturar bien la carne vacuna, el trigo, la cebolla, el pimiento rojo, y añadir la pimienta, las hojas de menta picadas, la sal y el aceite de oliva. Todo ello se mezcla con un poco de jugo de limón y se amasa con las manos, como para hacer albóndigas.
Para hacer el relleno de los kebbe, hay que dorar en una sartén la cebolla bien picada y añadir las nueces.

Yo soy de una zona donde el pan preñao es la comida más típica, pero a una vegetariana como yo eso no le gusta demasiado. Con intención de preparar un pan que fuese igual de delicioso y además todo el mundo pudiese comer, hice este pan de salvado relleno con berenjenas que es una auténtica delicia.

Los callos de ternasco es un plato típico de la cocina española. Es un plato de casquería muy popular, y no es cosa de extrañar, ya que son deliciosos. Prepáralos como plato principal, o como tapa para ofrecer a los amigos antes de comer. Sólo te tienes que preocupar de poner una buena cantidad de pan, ya que están tan buenos que arrebañaran el plato. Se ponen los garbanzos a remojo desde la noche anterior en agua con un puñadito de sal. Se lavan bien los callos y las manitas, se restriegan con los limones troceados y un poco de sal hasta que estén bien blancos y limpios.