Recetas con ricota

La ricota, en italiano ricotta, es un producto que se hace a partir de un proceso en el que se utiliza el suero lácteo que sobra de la fermentación de otros quesos. Su procedencia es italiana, país en el que las recetas con ricota son muy abundantes y de muchos tipos. La ricota se puede utilizar en la preparación de platos salados y en la de platos dulces, es un producto que se adapta bien a ambos tipos de recetas. De hecho, dependiendo de para lo que se vaya a utilizar existen varios tipos de ricota además de la típica. Se puede clasificar por la forma de hacerse (ahumada, seca, fuerte, etc.) o por el suero que se utiliza (de oveja, de vaca, etc.), y cada una aporta un sabor diferente. Si se habla más de dulces, basta con aderezar la ricota con azúcar o edulcorante, y pueden salir unas tartas o unos de rellenos de empanadas buenísimos. ¡Esta cocina italiana qué buena es!