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Recetas con pesto

Recetas con pesto

Uno de los sabores y aromas más ricos del mundo culinario es el que desprende la albahaca, ¡qué maravilla! Pero no solo la podemos aprovechar fresca o molida, tenemos las deliciosas recetas con pesto, una de las salsas más ricas en todo el mundo. El pesto es una salsa hecha a base de albahaca y tiene sus orígenes en Italia, concretamente en la región de Liguria, siendo el más conocido el genovese. Esta salsa, fácilmente reconocible por su inconfundible color verde, es típica para comer con la pasta y queso parmigiano rallado por encima, pero podemos experimentar mucho más con ella gracias al sabor tan característico que da a la comida. Pizza con pesto, ensalada con pesto, pescado con pesto… ¡y así con un sinfín de ingredientes! Si de verdad se quiere hacer una buena salsa de pesto, es muy importante que la albahaca sea lo más fresca posible y que el aceite sea bueno para que el sabor final sea perfecto. Al igual que muchas otras salsas italianas, el pesto es un icono de la cocina italiana, de la cual puedes encontrar recetas aquí.

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